Name: 가지밥과 그린홍합탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 잔파 2대; 쌀 2인분; 채소유 3큰술; 간장 3큰술; 잔파 3대; 부추 1줌; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 설탕 1작은술; 통깨 1큰술; 간장 (재료들이 적셔질 만큼)

가지밥과 그린홍합탕

가지 하나만 있으면 맛진 별미를 즐길 수 있어요.맛도 건강도 최고!

가지밥 만들었어요.

2인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

가지
1개 구매
잔파
2대 구매
쌀
2인분 구매
채소유
3큰술 구매
간장
3큰술 구매

비빔양념장재료

잔파
3대 구매
부추
1줌 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
간장
구매

재료들이 적셔질 만큼

조리도구

도마
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볶음팬
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요리스푼
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전기밥솥
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소스볼
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노하우

가지 손질법
가지 보관법
쪽파 손질법
간장 조리법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

채소유 3큰술에 잔파 2대 쏭쏭 썰어서 약불에서 볶아 파기름을 만듭니다.
STEP 2/13

가지 1개를 도톰하게 반달썰기해서 넣고 간장 3큰술에 중불에서 타지 않게 볶아줍니다.
STEP 3/13

가지가 볶아지면
STEP 4/13

쌀(2인분)에 물을 평상시 보다 80%만 잡은 후
STEP 5/13

볶은 가지를 넣고 취사버튼 쿡!
STEP 6/13

밥이 지어지는 동안 양념장을 만듭니다.
STEP 7/13

잔파와 부추를 잘게 다지고 다진마늘,설탕,통깨,고춧가루를 넣고 간장을 재료들이 젹셔질 만큰 부어 준 다음 참기름을 부어줍니다.
STEP 8/13

간장이 질퍽거리지 않을 정도로 부어 되직하게 잘 섞어줍니다.
STEP 9/13

그린홍합탕을 끓이기 위해 멸치육수를 내고
STEP 10/13

녹인 냉동 그린홍합을 껍질 반만 남기고 홍합살에 붙은 이물질을 제거하고 국물은 채에 받쳐 맑은 국물을 받아 육수와 섞어 그린 홍합탕을 만듭니다. 그린홍합탕의 국물에 간이 짭쪼름 되어있어 달리 국물간을 하지 않아도 되었답니다.
STEP 11/13

양념장과 홍합탕 만드는 동안 밥이 다 되었어요.
STEP 12/13

그릇에 가지밥을 담고 계란 후라이 올리고 양념장 곁들이면 맛있는 가지밥 완성입니다.
STEP 13/13

가지밥은 먹을 때 마다 왜케 맛난건지요! 홍합탕과 함께 먹으니 더욱 맛진 가지밥 이었습니다. 별식이 따로 있나요? 맛나게 즐기면 이런것이 별식인거죠!