해물 순두부 끓이는법, 순두부찌개 양념장비법, 냉털요리
순두부는 두부를 만들고 간수를 빼지 않은 두부입니다. 순두부에 양념간장만 있어도 맛있게 먹을수 있는 영양이 풍부한 식품입니다. 콩 단백질이 풍부한 고단백 저지방 다이어트 식품으로 알려져 있습니다. 칼칼하게 해물을 넣은 순두부를 끓여볼게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/22순두부 1봉 준비해 주세요.
-
STEP 2/22해물은 냉장고에 있는 오징어, 주꾸미, 새우를 사용하겠습니다.
적당한 크기로 잘라서 준비해 주세요.
주꾸미는 자르지 않고 사용하시면 모양이 이뻐요.냉장고에 있는 해물 이용해 주세요.
예) 조개살, 꽃게등
-
STEP 3/22팽이버섯은 밑동은 잘라버리고 물에 헹궈서 반으로 잘라주세요.
-
STEP 4/22고추와 대파는 어슷썰기 해주세요.
-
STEP 5/22양배추도 적당한 크기로 채 썰어 준비해 주세요.
-
STEP 6/22양파도 채 썰어 준비해 주세요.
-
STEP 7/22순두부를 봉지에서 꺼낼 때는 순두부의 1/3 지점을 칼로 잘라주세요.
봉지 끝에서 부터 밀어내면서 꺼내주세요.급하게 하면 순두부가 부서질 수 있어요.
-
STEP 8/22순두부는 적당한 크기로 잘라 주세요.
-
STEP 9/22순두부 위에 소금 조금 뿌려주세요.
소금 약간
-
STEP 10/2210 분정도 지나면 간수가 빠져나와요.
순두부에 소금을 뿌려두시면 삼투압 현상으로 순두부 속의 간수가 빠져나옵니다.순두부 1봉지간수를 빼지 않고 바로 사용하시면 약간 시큼한 맛이 나서 순두부 국물의 맛이 이상해져요.
-
STEP 11/22해물순두부 찌개 들어갈 육수를 끓여주세요.
물 600cc 에 육수재료를 넣고 5분간 팔팔끓인후 건더기를 채로 건져내 주세요.물 600cc, 육수재료센불천연 육수 재료 만드는 법은 쿡쿡마미 레시피에 올려두었습니다.
-
STEP 12/22냄비를 중불에 올려주세요.
냄비에 오일 1 큰 술을 넣어주세요.
준비해둔 채소를 넣고 기름에 살짝 볶아주세요.중불
-
STEP 13/22순두부 양념장은 만능양념소스를 사용하겠습니다.
만능양념소스 1T를 넣고 야채와 볶아주세요.만능양념소스는 쿡쿡마미 레시피에 올려두었습니다.
-
STEP 14/22야채에 만능양념 소스를 넣고 볶아주면 불 맛이 나서 국물이 훨씬 깊어진답니다.
소스가 타지 않도록 주의해 주세요.육수를 넣고 끓인 거라서 야채를 푹 익도록 볶으실 필요 없어요.
-
STEP 15/22야채가 만능양념 소스와 잘 어우러졌다면 끓여 놓은 육수를 부어주세요.센불 5분
-
STEP 16/22소금 1 작은 술을 넣고 밑간을 해주세요.소금은 간을 봐가면서 2~3번에 나눠서 넣어주세요.
-
STEP 17/22국물이 팔팔 끓기 시작하면 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.
여기 까지가 순두부 찌개의 기본 베이스 국물 끓이기였습니다.마지막 간을 봐 주시고 소금이나 기호에 맞게 치킨 파우더를 넣어 간을 맞춰주세요.
-
STEP 18/22순두부는 뚝배기에 끓어야 맛이 있어요. 뚝배기 준비해 주시고 끓여 놓은 국물과 건더기를 떠서 넣어주세요.
국물이 끓기 시작하면 넘칠 수 있으니 적당량의 국물을 넣어주세요.
순두부찌개는 국물이 자작한 게 더 좋아요.센불 5분
-
STEP 19/22순두부를 넣어주세요.
간수가 빠진 순두부가 탄력이 생겼어요.
간수를 빼고 넣어 끓이시면 순두부가 잘 흐트러지지 않아요.
-
STEP 20/22해물과 팽이버섯을 넣고 끓여주세요.
-
STEP 21/22국물이 끓고 해물이 다 익었다면 달걀 1개를 풀지 않고 넣어주세요.
-
STEP 22/22보글보글 순두부찌개 끓은 소리가 식욕을 자극합니다.
- 순두부 찌개는 미리 끓여 두면 맛이 떨어집니다.
기본 베이스 국물까지 끓어두셨다가 식사 전에 순두부와 해물을 넣고 끓여 드세요.
주재료를 바꾸면 다양한 순두부 찌개를 끓이실 수 있어요.
차돌 순두부찌개, 고추참치 순두부찌개, 바지락 순두부찌개 등 다양하게 변신이 가능합니다.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
이영희리뷰별점집에 사놓은 순두부로 레시피 참고하여 야채 새우 계란 넣어 순두부 찌개 보글보글 끓여 ☔️ 비오는 장마날 점심한끼 얼큰하고 개운하게 잘 먹을게요2023.07.11 12:08쉐프의 한마디맛있는 식사가 되셨는지요?? 오늘하루도 행복하세요. 감사합니다.2023.07.20 17:23
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,