Name: 반건조 오징어볶음 레시피 매콤한 오징어덮밥 만들기 오징어볶음 양념 오징어 손질
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조 오징어 280g; 대파 99g; 당근 72g; 양파 중자 1개; 청양고추 2개; 마늘 1큰술; 간장 5큰술; 고춧가루 4큰술; 고추장 2큰술; 설탕 2+1/2큰술; 올리고당 1큰술; 후춧가루; 물 60ml; 맛술 1큰술; 참기름

반건조 오징어볶음 레시피 매콤한 오징어덮밥 만들기 오징어볶음 양념 오징어 손질

오늘은 반건조 오징어를 이용해서 매~콤한 오징어 덮밥을 만들어 볼까 합니다 " 매콤한 오징어 덮밥이 땡기시는 분들 " " 어서 오이소 "

2인분

30분 이내

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원더우먼정이사

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조리순서

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STEP 1/15

냉장고에 얼려둔 반건조 오징어를 자연해동 해줍니다.
STEP 2/15

오징어는 중심에 있는 뼈와 이빨을 제거해 주시고요
STEP 3/15

오징어 몸통은 반을 나눠 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 되는데요
칼을 이용해서 칼집을 내주게 되면 칼집 사이로도 양념이 잘 배기 때문에 훨~신 더 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있답니다
STEP 4/15

오징어 다리도 물론 먹기 좋은 크기로 잘라주신 다음 연결된 다리는 먹기 좋게 2-3개로 나눠 잘라주세요
STEP 5/15

이제 손질이 끝난 오징어는 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요
반건조 오징어는 말린 상태에 따라 건조 상태가 다를 수 있기 때문에 너무 많이 건조된 오징어는 찬물에 살짝 담가 두셨다가 사용하시면 좋아요
STEP 6/15

준비하신 야채는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 손질해 주세요
STEP 7/15

이때 대파 줄기는 마늘과 함께 파. 마늘 기름을 만들 때 쓸 거라서 줄기를 따로 남겨 두었는데요 대파 줄기는 (33g) 적당한 크기로 총총 썰어 준비해 놓으시면 돼요
STEP 8/15

간장. 고추장. 고춧가루를 잘 섞어 양념장을 만들어 주시면 되는데요 좀 더 매콤한 맛을 원하신다면 청양 고춧가루와 섞어서 만들어 주시면 돼요
STEP 9/15

팬에 기름을 충분히 두른 후 파와 마늘이 타지 않게 중불에서 약불로 불 조절을 하면서 파. 마늘 기름을 만들어주세요
중불
STEP 10/15

그 후 준비해둔 오징어를 넣고 1분 정도 중불로 볶아줍니다
중불
STEP 11/15

당근과 파를 먼저 넣고 살짝 볶은 후
STEP 12/15

양파를 넣어 주었어요
STEP 13/15

그다음 양파가 다 익기 전에 좀 전에 만들어 놓은 양념장을 넣어 살짝 섞듯이 볶아 주고
STEP 14/15

물 60ml를 넣어 조금 더 볶아줍니다 이때 올리고당 1큰술과 후춧가루를 넣어주고 부족한 간은 간장과 설탕으로 잡아주시면 돼요
정이사는 이때 설탕을 살짝 더 추가로 넣었어요
STEP 15/15

마지막 간 보기가 끝나셨다면 이제 깨를 넣어 한번 휙 - 볶아준 후 불을 꺼주시면 드디어 매콤한 오징어볶음 완성!!!