Name: 알토란 알배추비빔밥 이원일 레시피 알배추나물 대패삼겹살 한그릇요리 feat.만능된장양념
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥 1공기; 쪽파 1T; 달걀 1개; 대패삼겹살 100g; 알배추 600g; 청양고추 3T; 홍고추 약간; 참기름 3T; 국간장 1.5T; 다진 마늘 1T; 다진 대파 1T; 통깨 2T; 후추 약간; 된장 5T; 국간장 1/2T; 고춧가루 2T; 꿀 2T; 후추 약간; 다진 마늘 1T; 다진 대파 1T; 맛술 1T; 통깨 2T; 단무지 4T; 청양고추 3개

알토란 알배추비빔밥 이원일 레시피 알배추나물 대패삼겹살 한그릇요리 feat.만능된장양념

알배추무침 밥 위에 올려 만능된장양념에 비벼 보세요!! 따로 반찬이 필요없는 한그릇요리입니다.

4인분

30분 이내

아무나

윤채맘

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재료

재료

밥
1공기
쪽파
1T
달걀
1개
대패삼겹살
100g

알배추 나물

만능 된장 양념장

조리도구

냄비
볼
채반
계량스푼
위생장갑
볶음팬
키친타올
접시볼

노하우

쪽파 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
대패삼겹살 조리법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
꿀 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

끓는 물 2L에 소금 1T를 넣고 알배추 600g을 잎 부분을 잡고 줄기 부분을 먼저 30초간 데친다. * 부위별로 식감과 익는 속도가 다르니 줄기부터 익혀야 물러지지 않고 식감을 제대로 살리 수 있다.
STEP 2/8

줄기 부분을 30초 데친 후 이파리까지 모두 담가 넣고 배추가 부드러워질 때까지 3분간 데친 후 얼음 물에 식힌다.
STEP 3/8

손으로 가볍게 물기를 제거한 후 손으로 먹기 좋게 찢는다.
STEP 4/8

참기름 3T, 국간장 1.5T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 통깨 2T, 후춧가루 약간 넣고 알배추 나물 양념장을 만든다.
STEP 5/8

먹기 좋게 찢어 놓은 알배추에 송송 썬 홍고추 2개, 청양고추 3개를 넣고 양념장을 모두 넣어 버무린다.
STEP 6/8

대패삼겹살이나 기타 자투리 고기를 구워 기름을 제거한다.
STEP 7/8

만능 된장 양념 재료들 된장 5T, 국간장 1/2T, 고춧가루 2T, 꿀 2T, 후춧가루 1t, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 통깨 2T, 다진 꼭 들 단무지 4T, 다진 청양고추 3개를 넣고 섞는다. * 꿀은 된장의 짠맛을 잡아주는 역할
STEP 8/8

밥을 담고 구운 고기, 알배추 나물, 달걀 프라이 그리고 송송 썬 쪽파를 올린 후 만능 된장 양념과 함께 내면 완성된다.