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다향 통오리 백숙 만드는법
다향 통오리 한마리 세일 하길래 업어 와서 닭백숙 하는 방법과 비슷한 방법으로 오리백숙을 만들었어요.

큰 토종닭 보다 좀 더 큰 거 같아요.

오리 껍질은 기름기가 많고 너무 두꺼워서 두꺼운 부분의 껍질은 가위로 잘라 냈어요.

오리 기름이 사람한테 좋은 기름이긴 하지만 너무 기름 둥둥 뜨는 건 부담스러워요.

한방재료와 마늘 , 파 , 양파 넣고 물 넣고 요리는 어렵지는 않은데 시간적인 여유를 가지고 푹 삶아줘야 해요.

압력밥솥으로 1시간 정도 삶아도 되고

저는 대용량 압력밥솥이 없어서 그냥 큰 냄비에 1시간 30분 정도 삶았어요.

너무 부드러워서 자동해체가 돼서 사진이 멋스럽지 않아 아쉬웠어요.

냄비에 1시간 10분~20분 정도 삶아도 될거 같아요.

오리고기가 닭고기보다 좀더 탄력이 있고 국물이 닭백숙 국물보다 더 깊은 맛이 나요.

푸짐하게 고기 발라 먹고

죽도 국물에 말아 소금 후추 간하고 참기름 약간 넣어서 먹으면 든든하고

고기는 부드러워 소화도 잘 되고 건강하게 기력을 보충하는 메뉴로 좋을 듯 해요.
4인분 90분 이내 중급
Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
- 처음엔 센불에서 끓이고 끓기 시작하면 중강불에서 1시간 이상 푹 끓여 주세요.

- 면보에 찹쌀을 넣고 끓이면 국물이 탁하지 않아서 좋아요.
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