Name: 오리백숙 만들기쉬운 복날 몸보신음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막 오리 1마리; 백숙용 약재팩 1봉지; 부추 1줌; 파 뿌리 2개; 양파 1/2쪽; 대파 1뿌리; 통마늘 1줌; 천일염 1아빠숟가락; 소주 2소주잔; 물 적당량

오리백숙 만들기쉬운 복날 몸보신음식

벌써 2017년 8월이 됬네요.

이번해는 유난히 일찍부터 찜통더위가 찾아와 몸도 마음도 지치지라~

오늘은 끓이기도 쉽고 몸보신 지대로되는 오리백숙 드십시다.

루비씨는 2인분기준으로 토막오리 반마리로 했지만 식구가 많으시믄 통오리로 팍팍!!

4인분

60분 이내

아무나

전라도언니루비씨

[더보기] 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

재료

계량법 안내

재료

토막 오리
1마리 구매
백숙용 약재팩
1봉지 구매
부추
1줌 구매
파 뿌리
2개 구매
양파
1/2쪽 구매
대파
1뿌리 구매
통마늘
1줌 구매

양념재료및부재료

천일염
1아빠숟가락 구매
소주
2소주잔 구매
물
적당량 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

아부지가 직접 손질해서 보내신 토막오리 ~
기름 많이붙은 껍질쪽을 손질해서 보내셨는디 루비씨는 껍질을 더 좋아해서 약간 아쉽 ㅜㅜ
토막을 낸거라 통오리보다 빨리 익는다는 장점은 있네요 ^^
STEP 2/10

재료는 뭐 간단하지라~
육수재료는
시중에서 파는 삼계탕 약재 1봉지와 깨끗이 씻은 파뿌리, 대파 1개, 통마늘, 양파를 준비.
STEP 3/10

파뿌리는 시원한 국물맛을 내는데 좋지라~~대파 사셔서 버리지마시고 깨끗히 씻어 냉동실에 넣어두고 쓰셔요.
STEP 4/10

가볍게 헹군 오리를 여유있는 솥에 넣고
잠길정도로 찬물을 넉넉히 부은뒤 소주컵 2컵분량의 소주를 넣어준후
센불로 켜주고
끓기 시작하면 5분정도 더 끓여줍니다.

센불
STEP 5/10

핏물거품이 부글부글 올라오면
물을 버리고 찌꺼기를 깨끗이 씻어준후 다시 물을 여유있게 넣어줍니다.
STEP 6/10

여기에 마늘, 파뿌리,대파, 양파, 한약재를 넣고
천일염 1아빠숟가락을 첨가~~
수삼을 넣어도 좋고요 ^^
(사진은 반마리기준이라 소금반숟가락)
STEP 7/10

센불로 20분정도 끓여준뒤 중불로 30분 더 은근하니 끓여줄께용~~
끓이는 중간에 물이 부족하면 더 넣어도 됩니다잉 ^^
통오리를 사용하시는 분들은 압력솥에서 20~30분, 일반솥에서는 1시간이상은 끓여주셔야합니다.
STEP 8/10

살이 노골노골~~ 국물이 뽀얗게 우러나면 인쟈 먹어도 된다는 신호 ㅎ
STEP 9/10

부추나 미나리를 준비해서 식탁에 가져와 끓이시면서
드시면 굿굿!!!
루비씨는 로스타 테이블이 있는관계로 식당에서 먹는 분위기를 좀 내봤습니다요.
요럴때는 겁나게 편해부러요.
STEP 10/10

바글바글 끓는 오리백숙에 부추 살짝 데쳐서 초장에 푹 찍어묵고
야들야들한 오리살 뜯음서 시원하고 담백한 육수 한그릇 클리어~~
부추가 오리기름을 묵어서 반들반들 하네요잉 ^^
국물에 죽이나 칼국수 만들어 식사도 하시고요 .
끓이기도 쉽고 몸보신 확실히 되기에 복날음식으로 충분한
오리백숙~
더운 여름 땀뻘뻘 흘림서 요거 한그릇 뚝딱하시믄 속이 확~~
더위야 가라!!!!!
그래도 얼른 가을이 왔으면 좋겠습니다 ㅜㅜ