꽈리고추볶음

꽈리고추볶음

여름이 제철인 꽈리고추는 손질이 쉽고 영양이 풍부한 꽈리고추는 일반 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추로 조림이나 볶음 등의 요리에 이용되는 식재료입니다. 꽈리고추는 비타민A와C가 많이 함유되어 있으며 매운맛도 적으면서 카로틴을 다량 함유하고 있어 녹색채소로서 이용 가치가 큰 식재료입니다.

4인분

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초급

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STEP 1/8

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 물로 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 2/8

이쑤시개로 서너군데 찔러 줍니다.
STEP 3/8

달군 팬에 기름을 둘러줍니다.
STEP 4/8

꽈리고추를 넣고 살짝 볶아 기름으로 코팅을 한번 해줍니다.
STEP 5/8

간장3큰술, 참치액젓2큰술을 넣고 중약 불로 볶아줍니다.
STEP 6/8

꽈리고추가 숨이죽고 양념국물이 없어질 때까지 볶아줍니다.
STEP 7/8

마지막으로 올리고당1큰술 ,다진마늘 1큰술을 넣고 한번 볶아줍니다.
STEP 8/8

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

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