부추전 바삭하게 만들기 백종원 부추전 레시피
비 오는 날이면 항상 생각나는 부추전인데요, 부추 가득 넣어 바삭하게 구우면 정말 맛잇어요. 부추향 가득한 부추전, 백종원 레시피로 만들어봐요!
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9건새우를 물에 불려줍니다.
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STEP 2/9부추를 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자릅니다. 청양고추는 잘게 다지거나 송송 썰어줍니다.부추가 많이 들어가야 맛있고, 청양고추를 넣으면 훨씬 더 맛있어집니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9부추, 청양고추, 당근을 모두 담고, 간마늘 1큰술도 넣어줍니다.
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STEP 5/9부침가루 1과 1/2컵, 물 1과 1/2컵을 넣어줍니다. 건새우 불린 것도 넣어줍니다물과 부침가루는 1:1 비율입니다.
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STEP 6/9멸치액젓 1큰술을 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/9팬을 예열한 후 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려서 구워줍니다.센불에서 굽는 것이 아니라 약한 불에서 노릇하게 구워주어야 합니다.
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STEP 8/9앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성입니다.
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STEP 9/9초간장은 분량의 재료를 넣고 섞어주면 되고, 초간장에 콕 찍어서 먹으면 바삭하고 향긋한 부추전이 아주 맛있어요!!
- 부추전은 센불이 아니라 약불에서 노릇노릇하게 구워주세요.
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