4인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/8아롱사태 800g은 2덩이로 되어 있네요 핏물빼기 합니다 1시간 핏물 빼는데요 중간에 물 두 번 갈아주었어요 핏물제거하지 않으면 잡내 날 수 있으니 꼭 핏물제거 후 사용해야 됩니다
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STEP 2/8압력솥에 수육만들기 할게요 대파 바닥에 넉넉히 깔고 양파, 통후추, 통마늘 넣어요
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STEP 3/8핏물 뺀 고기 건져서 넣고 술(1컵), 물(1.5L)부어 끓입니다 육수사용하지 않으면 물양은 줄여도 됩니다
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STEP 4/8그동안 수육전골에 들어갈 버섯 손질해요 왕 느타리버섯인데요 먹기좋게 길이로 찢어 냄비 바닥에 깔아 주어요 팽이버섯은 밑둥 자르고 느타리버섯위에 돌려 담아요
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STEP 5/8부추 5cm길이로 썰어 역시 돌려담아요
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STEP 6/8추 돌기 시작하면 3분 센불 중약불로 줄여 20분 끓이고 10분 뜸들이기 한 모습 입니다 고기만 건지고 육수는 면보에 걸러 둘게요
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STEP 7/8한 김 식힌 아롱사태수육 얇게 썰어 줍니다
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STEP 8/8썰어둔 부추위에 고기 올려주어요 육수넣고 동량으로 생수도 넣었어요 우르르~~ 끓여 줍니다 간은 액젓으로 했어요
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