Name: 해물짜장 만들기~~ 수제 짜장 소스로 맛있게 먹는 짜장면 한 그릇, 주말 별식 메뉴
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 200~300g; 감자 1개; 양배추 4~6장; 양파 1개; 호박 1/2개; 새우살 200g; 오징어 살 150g; 대파 1개; 마늘 4알; 춘장 1봉; 물 1.5컵; 전분물 3~4큰술; 중면 4인분 (또는우동면); 굴소스 1큰술; 맛술 1큰술; 후추 1t; 청주 1큰술 (또는 소주)

해물짜장 만들기~~ 수제 짜장 소스로 맛있게 먹는 짜장면 한 그릇, 주말 별식 메뉴

춘장을 볶아서 만든 짜장면 레시피 가족을 위한 주말 별미식

4인분

60분 이내

중급

감성우먼

재료

계량법 안내

재료

돼지고기
200~300g 구매
감자
1개 구매
양배추
4~6장 구매
양파
1개 구매
호박
1/2개 구매
새우살
200g 구매
오징어 살
150g 구매
대파
1개 구매
마늘
4알 구매
춘장
1봉 구매
물
1.5컵 구매
전분물
3~4큰술 구매
중면
4인분 구매

또는우동면

양념

굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
1t 구매
청주
1큰술 구매

또는 소주

조리도구

웍팬
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
나무뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우살 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
중면 손질법
맛술 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료준비 채소들 씻어 먹기좋게 잘라 준비 새우살과 오징어 살 흐르는 물에 씻어 준비
STEP 2/13

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 춘장을 넣어달달달 볶아줍니다. 기름의 양은 춘장보다 조금 넉넉하게
STEP 3/13

기름에 춘장을 끓이듯이 잘 저어주면서 춘장을 4~5분 볶아낸 다음 기름을 따라내고 나면 볶은 춘장 완성
춘장을 볶을 땐 센 불에서 볶아야 풍미가 더 살아요
STEP 4/13

달군 팬에 기름 살짝 넣고 마늘과 대파를 넣고 먼저 2~3분 볶아내서 풍미를 살려준 다음
STEP 5/13

돼지고기 넣고 후추와 소주를 살짝 넣어주고 볶다가 돼지고기가 어느 정도 익으면 감자 넣고 3분 볶아주기
STEP 6/13

양파와 양배추, 호박 넣고 볶기 2~3분 조리
STEP 7/13

새우 살과 오징어 살 넣고 볶기, 굴 소스 넣어 섞어주기 2분조리
STEP 8/13

볶아둔 춘장 4~5큰술 넣어서 3분정도 볶다가 물 넣어 끓이기
STEP 9/13

센불에서 3분 중불에서 3분정도 끓여주고
STEP 10/13

전분물을 넣으면서 농도 조절하고 약불에잘 저어주며 5분 정도 끓여주기
STEP 11/13

해물짜장소스 완성
STEP 12/13

중면이나 우동면 원하는 면으로 준비해 삶아서 준비해 면기에 담아내고
STEP 13/13

해물짜장소스 듬뿍 담아주기