Name: 어수리나물밥 어수리밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 어수리나물 100g; 쌀 1인분; 표고버섯 슬라이스 1/2줌; 밥물 표고버섯 불린 물 3/4컵; 당근채 약간; 들기름 1큰술; 국간장 1큰술; 진간장 1큰술; 쪽파 2줄기; 참기름 1큰술; 다진마늘1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 통깨 약간

어수리나물밥 어수리밥

어수리나물의 성질은 따뜻하고 진정작용, 항염작용, 당뇨에 효과가 있으며, 노화방지, 진통, 살균작용 에 효능이 있어서 '왕삼'이라고 합니다. 오늘은 어수리나물밥을 만들어볼게요.

1인분

60분 이내

아무나

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

재료

재료

양념간장

국간장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
쪽파
2줄기 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

뚝배기
구매
소스볼
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
조리용스푼
구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쌀 1인분을 준비해요. 쌀을 잘 씻은 후 30분간 불려요.
STEP 2/13

불린 쌀은 체에 받쳐 두어요.
STEP 3/13

마른 표고버섯은 불려주고 당근은 채썰어요. 표고버섯 우린 물도 밥물로 사용하므로 버리지 마세요.
STEP 4/13

어수리나물은 억센 줄기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어 놓아요.
STEP 5/13

찬물에 식초 1큰술을 넣고 나물을 담궈두었다가 세번 헹궈요. 그리고나서 물기를 제거해요. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣고 나물을 데쳐요. 30초에서 1분 정도 데쳐요. 찬물에서 열기를 빼줍니다.
STEP 6/13

어수리나물의 물기를 꼭 짠 뒤 풀어주고 들기름 1큰술을 넣어 버무려요. 들기름 향이 참 좋네요.
STEP 7/13

뚝배기나 솥에 불린 쌀을 넣고 들기름에 무친 어수리 나물과 표고버섯, 당근을 올려줍니다.
STEP 8/13

표고버섯 우린 물 3/4컵을 부어요. 채소에서 물이 나오므로 쌀 양보다 물 양이 조금 적어야 하지요.
STEP 9/13

센불에서 끓이다가 끓으면 물을 줄여요. 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
STEP 10/13

끓기 시작해서 10분이 지나면 불을 끄세요. 뚜껑을 덮고 뜸을 들이세요.
STEP 11/13

양념간장은 1인분이 아닙니다. 덜어서 사용하세요. 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 쪽파 2줄기, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 약간 을 넣어 섞어주세요. 쪽파 대신 달래나 부추도 좋아요.
STEP 12/13

어수리나물밥 완성.
STEP 13/13

채소들이 알록달록 컬러풀해서 영양면에서도 좋아요.