간단한 샤브샤브 저수분 소고기숙주찜 소고기배추전골 미소된장소스 꼭 찍어드세요
일반적인 찜요리는 찜기 아래에 물을 담고 수증기로 재료를 찌잖아요~ 그런데 육수가 아깝더라구요. 그래서, 방식을 조금 바꾸어서 만들어 본 저수분 소고기숙주찜. 채소에서 수분이 나와 칼국수도 먹을 수 있고 소고기는 물에 닿지 않고 쪄져서 정말 부드러워요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1봉지
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1/3포기
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1팩
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1근
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1대
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500ml
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3
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- 소스
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2
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2
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1
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1
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1
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5
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1
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약간
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조리도구
- 냄비
- 도마
- 조리용스푼
- 소스볼
노하우
조리순서
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STEP 1/11배추는 숭덩숭덩 썰고 버섯은 밑동을 제거한 후 떼어놓고 숙주는 씻어서 물기를 빼둡니다.들어가는 채소의 종류와 양은 레시피와 상관없이 먹고 싶은 만큼 준비하시면 돼요.
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STEP 2/11그리고 대파 한 대를 썰어주는데요 찜 위에 올릴 대파는 어슷 썰고 소스용 대파는 한 숟가락 분량 정도 송송 다져서 따로 덜어둡니다.
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STEP 3/11레시피 분량의 재료를 섞어 소스를 만들어요. 간을 보고 짠맛, 매운맛, 단맛을 기호에 맞게 조절하고 매운것을 좋아하면 청양고추 다져서 넣어도 좋습니다. 설탕이 녹고 마요네즈가 풀어지면서 양념이 잘 섞이면 아까 다져둔 대파를 올려주면 소스 만들기 끝입니다!
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STEP 4/11전골냄비에 배추부터 깔고 나머지 채소를 담아줍니다.
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STEP 5/11그 위로 샤브샤브용 소고기와 대파를 올린 다음 가장자리에 물 500ml를 붓고
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STEP 6/11시판 샤브용 육수 4숟가락을 구석구석 한 스푼씩 넣어주었습니다.제가 사용한 건 모란봉 푼푼 샤브 육수이고 농축된 제품이라 조금만 넣어도 충분해요~
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STEP 7/11마지막으로 맛술 3스푼을 휘휘 둘러준 다음 뚜껑을 덮고 중불을 켜요~중불
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STEP 8/11익히는 시간은 약 10분 정도. 고기의 색이 변하면 다 된 거예요~채소에서 수분이 나와 국물은 많아졌고 고기는 물에 닿지 않고 찜처럼 익어서 아주아주 부드럽답니다 :)
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STEP 9/11익은 후에는 식탁 위에서는 약한 불로 따뜻함을 유지하면서 드시면 되고~ 처음부터 식탁에서 끓여도 좋아요.
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STEP 10/11시판 샤브용 육수가 없으면 참치액젓이나 홍게간장, 국간장, 코인 육수 등으로 국물의 간을 맞춰주면 돼요. 국물의 간은 약간 세다 싶을 정도로 맞춰주어야 채소 속의 수분과 어우러져 간이 맞는답니다.
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STEP 11/11마무리까지 완벽한 저수준 소고기 숙주찜. 정말 간단한데 맛있는 전골요리입니다.
소고기찜 맛보장 레시피
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