Name: 양파 카레에 풍덩 빠진 곰~ 카라멜라이징 양파 삼겹살 카레 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 3개; 삼겹살 250g; 작은 당근 1/2개; 양배추 1잎; 빨간 파프리카 1/4개; 노란 파프리카 1/4개; 간장 1스푼; 티아시아커리가루 1봉지; 물 300ml; 우유 200ml; 밥 1/2공기; 김 약간

양파 카레에 풍덩 빠진 곰~ 카라멜라이징 양파 삼겹살 카레 만드는법

얼마 전에 산 양파가 봄날씨 덕분에 벌써 싹이 나고 상해가고 있네요. 얼른 다 먹어 치우고 햇양파 사려고 양파 3개를 이파리까지 다져 은근한 불에 20분 정도 볶아서 갈색으로 될 때까지 볶아 카레멜라이징화한 다음 삼겹살과 다른 야채 추가해 양파 삼겹살 카레를 만들었어요. 티아시아 스파이시 마살라 가루 넣고, 물이랑 우유 반반 넣고, 뭉근하게 끓인 카레는 노란 마약같아요~~ 계속 생각나는 맛이네요. 밥으로 곰돌이 모양으로 만들어 카레에 빠뜨려 놓은 거 넘 귀여워서 저도 따라해 봤어요. 조금만 신경썼을 뿐인데 차려 놓으면 온 가족이 특히 아이들이 환호할 비쥬얼이죠~^^ 잔인하지만 곰 어디를 먼저 먹어야되나 고민도 하구요. 양파는 넘 부드럽게 녹아버리듯 해서 양파 3개 넣은거 맞나? 싶어요. 몸에 좋은 양파카레 거기다 재미를 더했어요.

4인분

60분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

양파
3개
삼겹살
250g
작은 당근
1/2개
양배추
1잎
빨간 파프리카
1/4개
노란 파프리카
1/4개
간장
1스푼
티아시아커리가루
1봉지
물
300ml
우유
200ml

곰돌이 만들기

밥
1/2공기
김
약간

조리도구

프라이팬
조리용스푼
도마
계량컵
위생랩
플레이팅접시
키친타올

노하우

양파 손질법
양파 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
김 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양파와 당근, 피망, 양배추를 손질해 씻어 잘게 다져 주세요.
양파 손질법 레시피
STEP 2/14

양파도 잘게 다져 중약불에 달군 프라이팬에 오일을 두르고 양파를 볶아 주세요.
STEP 3/14

뚜껑을 덮고 볶아 주면 수분이 나와 안 타고 잘 볶아져요. 20분 정도 약불에서 뚜껑을 덮고 볶아 줬어요.
STEP 4/14

삼겹살을 키친 타올로 핏물을 닦아 잡내를 제거하고 작게 썰어 주세요.
STEP 5/14

삼겹살을 양파에 넣고 볶아 주세요.
STEP 6/14

삼겹살이 거의 다 익었을 때 다져놓은 야채를 넣어 볶아 주세요
STEP 7/14

볶은 재료들을 프라이팬 한 쪽으로 밀어 놓고, 양조 간장 한스푼을 프라이팬에 넣고 바글바글 끓여 거의 바닥에 쫄아 붙기 직전까지 끓여 주다가 재료들과 섞어 주세요. 깊은 맛을 내주는 팁이예요.
STEP 8/14

물 300ml를 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 푹 익혀 주세요.
STEP 9/14

우유를 200ml 정도 부어 주세요.
STEP 10/14

카레 가루를 넣어 잘 섞어 주세요.
STEP 11/14

불을 약불로 줄여 5분 정도 끓여 주세요. 취향에 따라 염도는 우유를 가감해 주면 돼요.
STEP 12/14

곰돌이 만들기~ 우선 머리 귀 팔 다리를 가늠해서 랩으로 감싸 모양을 잡아주면
손에 밥알이 붙지 않고 모양도 잘 잡혀서 좋아요.
STEP 13/14

김 잘게 잘라 랩위에 시뮬레이션 해봐요.
STEP 14/14

접시에 카레 담고 곰머리, 팔, 다리, 귀를 배열해요. 곰 얼굴에 김을 올려 표정을 만들어 주세요.