치마살 요리 소고기 조랭이떡볶음 간장떡볶이 궁중떡볶이
눈사람을 닮은 귀여운 조랭이떡과 부드러운 소고기 치마살을 단짠단짠 간장양념에 볶은 소고기간장떡볶이. 부드럽고 짜지 않은 영양만점 어린이간식 만들어 보세요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10소고기 치마살은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦은 후 떡과 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
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STEP 2/10딱딱한 조랭이떡은 헹군 후 데쳐서 사용해야 해요 팔팔 끓는 물에 떡을 넣고 30초간 데친 후 찬물로 헹궈서 물기를 빼줍니다.데친 떡을 헹구지 않으면 떡이 서로 붙을 수 있으니 데친 후에 꼭 헹궈주세요.
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STEP 3/10볼에 레시피 분량의 간장, 굴소스, 다진마늘 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞은 후 쇠고기와 떡을 넣고 조물조물 버무려서 10분 정도 밑간해둡니다.
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STEP 4/10밑간이 되는 동안 양파 1개는 채 썰고 대파 1/2대는 송송 썰면 재료 준비 끝. 저는 작은 양파라 1 개 사용했고 큰 양파는 2/3개 정도 사용하면 됩니다.
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STEP 5/10중불로 달군 팬에 식용유 1스푼을 두르고 양파를 볶아주세요.중불
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STEP 6/10양파가 반 정도 익으면 재워놓은 소고기와 떡을 넣고 물 5스푼 정도를 넣은 후 중불로 볶아줍니다.중불
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STEP 7/105~6분쯤 볶으면 고기가 다 익고 떡에 간도 배일 거예요~ 화력이나 팬의 코팅 정도에 따라 눌어붙을 수 있는데~ 혹시 그러면 물을 약간씩 더해가며 볶아주면 된답니다.
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STEP 8/10간을 보고 싱거우면 간장을 추가하시고 입맛에 맞게 맞추었다면 썰어둔 대파를 넣고 고루 한 번 더 볶으면 완성이에요~
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STEP 9/10궁중떡볶이는 뭉근하게 오래 끓이는 것보다 재빨리 볶아주어야 고기도 질기지 않고 떡도 퍼지지 않아요 :) 단시간에 간을 배이게 하는 떡볶이라서 양념이 조금 진하게 들어갔기 때문에 오래오래 끓이면 짤 수 있답니다.
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STEP 10/10식사로도 손색없는 영양만점 소고기 떡볶이, 맛있게 만들어 보세요
- 궁중떡볶이에 들어가는 고기는 돼지고기보다는 소고기가 좋고
여러 가지 부위가 있지만 저는 치마살이나 부채살을 추천해요.
떡과 비슷한 크기로 채 썰어 만들면 담음새가 정갈하고 먹기에도 편하거든요.
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