Name: 백종원 순대볶음 만들기/순대볶음 양념장 황금 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순대 250g; 물 1/2컵; 양배추 1줌; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 들깨가루 3스푼; 깻잎 10장; 간장 2T; 고춧가루 1.5T; 설탕 1T; 고추장 1T; 다진 마늘 2스푼; 물 1/2컵

백종원 순대볶음 만들기/순대볶음 양념장 황금 레시피

순대와 함께 다양한 채소들 듬뿍 넣고 매콤 양념장을 넣고 휘리릭~~ 볶아내면 순식간에 완성이 되는 순대볶음!!

3인분

20분 이내

아무나

열려라쿡

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재료

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순대
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물
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양배추
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STEP 1/11

먼저 대파는 반으로 자른 후 길게 썰어주고 양파, 양배추는 채 썰어주세요. 깻잎은 반으로 자른 후 채 썰어주세요.
STEP 2/11

순대 250g은 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 얇게 썰면 볶으면서 터질 수 있어요!
STEP 3/11

간장 2T(38g), 고춧가루 1.5T(28g), 설탕 1T(16g), 고추장 1T(15g), 다진 마늘 2스푼 (38g), 물 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 여기서 밖에서 사 먹는 맛을 내고 싶다면 미원이나 소고기 다시다를 살짝 넣어주면 된다고 했는데 저는 넣진 않았어요.
STEP 4/11

팬에 기름을 살짝 두르고 양파부터 넣어주세요.
STEP 5/11

그리고 양배추, 대파를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/11

채소가 절반 정도 익으면 양념장을 모두 넣고 볶아주세요. 기름과 채소에서 나온 채즙이 양념장과 섞여서 고추기름이 나올 정도로만 볶아주시면 돼요. 이때 양념장이 타지 않도록 불은 약불로 조절해 주세요.
STEP 7/11

그리고 물 1/2컵을 넣고 들깨가루 3스푼을 넣어주세요. 이때 조리하면서 물이 부족한 것 같으면 조금씩 추가해 주세요.
STEP 8/11

순대가 터지지 않도록 볶는 TiP! 소스 자체는 자박 자박해야 하고 순대는 마지막에 살살 조리듯이 섞어주기.
STEP 9/11

순대가 익고 양념도 잘 베였다면 깻잎을 풀어 넣어주세요. 고추도 준비해 주었다면 이때같이 넣어주세요.
STEP 10/11

가볍게 섞어 마무리해 주세요.
STEP 11/11

이렇게 하여 최종 완성이 된 순대볶음!!