콩나물 볶음
아삭 하면서 살짝 매콤 하고 콩나물 식감이 살아 있는 콩나물 볶음을 만들었어요 저는 콩나물 무침 보다도 콩나물 볶음을 더 좋아 합니다 따끈한 밥에 계란후라이 1개 넣고 비벼 먹으면 완전 완전 꿀맛 이예요! 양념장이 따로 필요치 않고 그냥 콩나물 볶음만 넣으셔도 맛있는 콩나물 비빔밥이 됩니다
3인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13잔뿌리를 잘 다듬어 손질 한 콩나물을 깨끗이 씻어 체에 받친다
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STEP 2/13대파 한개는 반으로 잘라 송 송 썬다
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STEP 3/13팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파 한줌, 다진마늘 0.5T 을 넣고 약불에 살 살 볶는다
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STEP 4/13마늘, 대파향을 입힌다
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STEP 5/13콩나물을 넣어 준다
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STEP 6/13콩나물을 넣자마자 진간장 1T ,미림 1T ,참치액 1T를 넣고 볶는다
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STEP 7/13고춧가루 2T 넣고 살 살 볶아 준다 (콩나물은 너무 오래 볶으면 가늘어 지고 숨이 죽어서 아삭함이 없어진다 )
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STEP 8/13꽃소금 한꼬집을 마지막에 넣어 준 이유는? 콩나물의 수분을 미리 빼지 않게 하려고 소금은 가장 자리에 넣는다 콩나물이 잘 볶아 졌으면 불을 끄고 참기름 1T을 넣고 마무리 한다
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STEP 9/13간이 딱 맞고 꽃소금을 넣으니 감칠맛을 끌어 주고 참치액이 들어가니 고급스런 맛이 납니다 콩나물 볶음 이렇게 고급스런 반찬 이었나?
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STEP 10/13빛깔이 먹음직스럽고 아삭하고 감칠맛이 나면서 살짝 매콤 한게 밥도둑 입니다
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STEP 11/13진짜 콩나물 볶음은 언제 해도 맛있습니다
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STEP 12/13따끈한 밥에 계란후라이 1개 넣고 비벼 먹으면 완전 완전 꿀맛 이예요!
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STEP 13/13양념장이 따로 필요치 않고 그냥 콩나물 볶음만 넣으셔도 맛있는 콩나물 비빔밥이 됩니다
- 콩나물 볶음은 꽃소금을 넣으면 감칠맛을 끌어주고 참치액을 넣으면 고급스럽습니다 꽃소금을 끝에 넣는 이유는? 콩나물의 수분을 미리 빼지 않게 하려고 합니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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곰슌리뷰별점콩나물볶음할 때 항상 참고하는 방법이에요. 정말 맛있어요!!2023.08.11 20:02 -
켈리아지메리뷰별점고추가루가 좀 많이 들어갔지만 그래도 아삭한 식감과 쉬운 레시피가 너무 좋왔습니다 감사합니다2023.08.08 00:44 -
찐달래리뷰별점맛있게 잘 먹었어요. 콩나물이 아삭하고 맛있어요.2023.04.08 09:02쉐프의 한마디요리를 잘 하셨네요 저도 기쁘네요^^2023.05.03 12:41
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