봄의 맛 제철 바지락쑥국 끓이기 들깨가루 바지락쑥된장국
안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 이맘때가 되면 어릴 때 친구들과 검은 비닐봉지에 과도 하나 챙겨 산으로 들로 쑥 캐러 다니던 추억이 떠오르며 쑥이 너무 먹고 싶어진답니다. 쑥 사려고 동네 마트 3군데 돌아다녀 겨우 구해 끓여낸 바지락쑥국! 바지락도 쑥도 제철이라 보약처럼 먹기 좋은 봄의 맛, 함께 만들어볼게요~
4인분 
30분 이내 
초급 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
재료
- 재료
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300g
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3컵
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1/3대
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- 양념
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2.5
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0.5
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4~5
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1.8L
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0.5~1
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조리도구
- 볼
- 검은비닐봉투
- 채반
- 냄비
- 요리스푼
- 도마
- 국자
- 대접
- 대나무채반
조리순서
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STEP 1/12물에 소금 1을 풀고 바지락을 넣어 숟가락을 꽂아 검은 비닐봉지를 덮어 서늘하고 어두운 곳에 1시간 정도 두어 해감하기
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STEP 2/12해감한 바지락은 바락바락 치대어 서너 번 씻어 깨끗이 씻은 후 찬물에 넣어 끓여 육수 내기
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STEP 3/12쑥은 뿌리 부분을 제거하고 시들거나 누런 잎 떼기
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STEP 4/12식초1을 푼 물에 10분 담궈 이물질이나 흙을 불린 후 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻기
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STEP 5/12대파는 어슷썰기
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STEP 6/12국물이 뽀얗게 우러나면 바지락을 건져내고 바닥에 이물질을 남기고 물을 따라내기
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STEP 7/12된장 2.5를 넣어 잘 풀어주기
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STEP 8/12국물이 끓어오르면 쑥의 넣고 2분 끓이기
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STEP 9/12바지락과 다진 마늘 0.5를 넣고 한소끔 끓이기
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STEP 10/12간간이 거품 거둬내기
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STEP 11/12맛을 보고 국간장 0.5~1을 식성껏 넣어 간맞추기
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STEP 12/12들깨가루 3~4를 넣어 한소끔 끓여 마무리
- ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다.
✔️바지락은 조개중 감칠맛이 뛰어나므로 따로 멸치육수를 내지 않았어요.
✔️쑥의 시네올 성분은 산모의 자궁 수축과 생리통 완화에 효과적이고 다양한 영양소가 풍부하여 체내 탄수화물과 에너지 대사를 촉진해요. 강력한 해독 작용으로 피로회복과 에너지 생성, 체중 감량에 도움이 된답니다.
✔️바지락 제철 2월~4월
바지락쑥국 맛보장 레시피
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