쫀득 쫀득한 <감자조림>
반찬가게의 메뉴 중에 감자조림이 아주 인기랍니다 저도 감자조림 좋아 하는데 햇감자로 조림 하니 포슬 포슬포슬 하고 쫀득 쫀득 한게 기가 막힙니다 감자조림 하나로 밥 한공기 뚝딱 해 치웠어요 달콤한 당근과도 잘 어우러집니다
3인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/6감자는 먹기 좋은 크기 (1.5cm) 간격으로 깍뚝 썰어 천일염 1/2큰술 넣고 10~15분 정도 절인다
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STEP 2/6절인 감자는 물에 전분을 잘 헹궈서 체에 받쳐 물기를 뺀다
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STEP 3/6팬에 식용유 1큰술 넣고 강불에서 볶다가 팔 팔 끓으면 중불로 줄여 뚜껑 덮고 감자가 투명해 질때까지 익힌다
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STEP 4/6양조간장,설탕,물엿, 1cm로 깍뚝 썰기한 당근을 넣고 양념이 고루 묻도록 팬을 흔들어 준다 주걱으로 뒤집으면 절대 안된다 (감자가 부셔짐)
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STEP 5/6완전히 익을때까지 뚜껑을 덮어 익힌다
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STEP 6/6국물이 자작할 정도로 졸여 주고 참기름과 통깨 솔 솔 뿌린다
- 감자 조림 할 때 팬에 식용유를 두르면 감자가 눌러 붙지 않고 반들 반들 합니다 감자를 익히는 정도는 개인의 선호도에 따라서 90% 익힐 것인가? 푹 익힐 것인가?는 식감 차이가 있기에 취향껏! 저처럼 푹 익혀도 쫀득 쫀득 한것이 이 레시피의 감자조림의 매력 입니다
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