Name: 고추장 시금치무침 만드는 법 고추장을 넣은 새콤달콤한 시금치나물 무침
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 고추장 1T; 간장 1/2T; 매실청 1T; 깨소금 1T; 참기름 1T; 마늘 1/2T

조리순서

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STEP 1/21

시금치 1단
STEP 2/21

시금치의 뿌리 끝을 칼로 다듬어주세요. 시금치가 너무 크면 반으로 잘라주세요
STEP 3/21

찬물에 담가두었다가 세척을 하면 시금치에 묻은 흙이 잘 떨어져요 2~3번 흙이 안 나올 때까지 씻어주세요
STEP 4/21

시금치 데치기. 소금 1/2 숟가락 넣기
STEP 5/21

씻은 시금치를 줄기부터 넣어주세요
STEP 6/21

냄비가 작지 않나 싶어도 뜨거운 물에 들어간 시금치는 숨이 금방 죽어요
STEP 7/21

시금치는 30초 정도만 데치면 돼요 너무 오래 삶으면 곤죽이 돼서 맛이 떨어져요
STEP 8/21

데친 시금치를 찬물에 샤워시켜주세요 더운물이 나오지 않을 때까지 씻어주세요
STEP 9/21

시금치의 열기가 식었다면 꼭 짜줘야 하는데요
STEP 10/21

지금부터 악력이 필요하겠죠 많은 양을 짜려면 물기도 안 빠지고 손목도 아파요 조금씩 짜주세요
STEP 11/21

시금치 1단을 구입했지만 데치고 짜면 양이 많지는 않아요
STEP 12/21

데친 시금치는 먹기 좋은 크기로 썰었어요
STEP 13/21

시금치 길이가 길면 먹기 불편하더라고요 저는 짧게 자를게요
STEP 14/21

대파 1숟가락 정도 필요해요. 생략해도 되고요. 대파는 흰색 부분을 쓸게요
STEP 15/21

대파 다지는 방법은 대파를 칼집을 넣어주면 편하게 다진 파를 만들 수 있어요
STEP 16/21

고추장 양념장 만들기 고추장 1, 간장 1/2, 매실청 1, 깨소금 1, 참기름 1, 마늘 1/2
STEP 17/21

고추장 시금치 무치기
STEP 18/21

준비된 대파와 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요
STEP 19/21

양념장은 모두 넣지 말고 간을 보면서 넣어주세요
STEP 20/21

고추장 시금치나물이 완성됐어요
STEP 21/21

양념장에 설탕 대신 매실청을 넣으면 맛이 달라져요 새콤하게 만들겠다고 식초를 따로 넣지 않아요 은은한 새콤한 맛을 볼 수 있답니다