Name: 도토리 묵 오이 무침~포트럭 파티 때 인기 메뉴
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리묵 가루 1C; 물 6C; 소금 1/2T; 참기름 1T; 오이 1개; 간장 5T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 2T; 통깨 1T; 다진 파 3T; 올리고당 2T; 참기름 1T (혹은 들기름)

도토리 묵 오이 무침~포트럭 파티 때 인기 메뉴

포트럭 파티 때 도토리 묵 오이 넣고 만들어 가져갔더니 외국인들도 잘 먹어요. 묵 샐러드라고 하면서...^^

4인분

30분 이내

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[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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STEP 1/9

묵 가루가 있어서 묵부터 만들어봅니다. 묵은 묵 가루 1컵이면 물 6컵의 비율이 제일 부드럽고 적당하게 말랑거리는 걸로 알려져 있습니다. 10분 정도 불려주세요.
STEP 2/9

불 위에 올려 중간 불에서 저어 가면서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 좀 낮추고 5분 정도만 더 끓인 후 소금 1/2T, 참기름 1T 으로 간을 한 후 불에서 내립니다.
STEP 3/9

용기에 기름칠을 하고 묵을 부은 후 찬물 2T을 물 위에 뿌리고 한 김 식혀준 후 랩을 씌워 냉장고에서 굳힙니다. 묵 만들기 어려운 분들은 마트에서 구입하세요. 묵이 단단히 굳은 것을 구입했다면 썰어서 끓는 물에 묵이 투명해질 때 까지 데쳐낸 후 찬물에 식혀서 준비합니다.
STEP 4/9

양념장 배합합니다. 간장 5T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 통깨 1T, 다진 파 3T, 올리고당 2T
STEP 5/9

오이는 소금으로 문질러 씻은 후 냉장고에 보관했다 차가운것을 사용하면 더 맛있어요.길게 2 등분 후 반달 썰기 합니다.
STEP 6/9

묵도 오이랑 비슷한 크기로 썰어주세요
STEP 7/9

양념장에 묵도 무치고 오이도 무쳐줍니다.
포트럭에 가져갈 때는 그곳에 가서 상에 올리기 전에 무쳐주세요.
STEP 8/9

파스타 접시에 오이를 돌려 담고 중앙에 묵을 올립니다.
오이랑 묵을 함께 먹으면 오이의 아삭함이 묵의 뭉글함과 잘 어울려요.
파스타 접시는 중앙이 움푹하고 접시 가장자리가 넓어서 음식을 예쁘게 담을 수 있어요.
STEP 9/9

묵을 전체 요리로 먹을 때는 이렇게 큰 접시에 부추나 깻잎 곁들여 내가도 좋아요.