Name: 손질이 귀찮지만 너무 맛있는 꼬막무침 레시피 / 해감 / 삶는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 소금 1큰술; 소주 3큰술; 진간장 5큰술; 다진마늘 1큰술; 물엿 2큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 대파 1큰술; 고추 1큰술; 당근 1큰술; 통깨 1큰술

손질이 귀찮지만 너무 맛있는 꼬막무침 레시피 / 해감 / 삶는법

손질하기 귀찮지만 남편이 너무 좋아해서 가끔씩 만들어주는 꼬막무침을 소개합니다!

4인분

30분 이내

초급

이도롱

[더보기] 즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

재료

계량법 안내

재료

꼬막
1kg 구매

해감/데칠 때

소금
1큰술 구매
소주
3큰술 구매

양념

진간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
대파
1큰술 구매
고추
1큰술 구매
당근
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

스텐볼
구매
요리용스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
플레이팅접시
구매
검정비닐봉지
구매
스텐포크
구매
위생랩
구매
반찬통
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

꼬막 손질법
소금 조리법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/27

꼬막을 해감하도록 하겠습니다
스텐볼
STEP 2/27

꼬막이 잠길정도로 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣었어요
요리용스푼
STEP 3/27

스텐 포크를 넣었는데 숟가락도 괜찮아요
스텐을 같이 넣어주세요
스텐포크
STEP 4/27

검정 비닐봉지로 볼을 씌워주고 냉장고에 넣은 후 1시간가량 기다렸습니다
검정비닐봉지 , 볼
STEP 5/27

1시간 정도 후 봉지를 열었더니 물이 더러워졌어요
해감이 잘 된 것 같아요!
STEP 6/27

이제 꼬막을 데쳐야 하는데 물을 먼저 끓이고 물이 팔팔 끓기 전에 꼬막을 넣어주세요
냄비
물이 끓기 전에 꼬막을 넣어 데치면 살이 안줄어들어요
STEP 7/27

소주도 3큰술 넣어줬습니다
잡내를 없애줘요
STEP 8/27

한쪽 방향으로 휘휘 저으면서 데쳐주세요
꼬막 데친 물은 나중에 필요하니 버리지 마세요!
한쪽 방향으로 저으면서 데치면 살이 한쪽으로 붙어 나중에 수월합니다
STEP 9/27

데칠 때 눈으로 봐서 3~4개정도 꼬막이 벌어졌다면 건져낸 후 한김 식혀주세요
채반
STEP 10/27

꼬막을 식히는 동안 양념장 만들겠습니다
진간장 5큰술 넣어주세요
볼
STEP 11/27

다진마늘도 1큰술 넣었어요
STEP 12/27

참기름 1큰술 넣어주세요
STEP 13/27

통깨 1큰술도 넣었어요
STEP 14/27

맛술 1큰술
STEP 15/27

물엿 2큰술 넣었습니다
STEP 16/27

대파 다져서 1큰술
도마 , 조리용나이프
STEP 17/27

청양고추 1큰술도 넣었어요
홍고추도 있어서 조금 다져 넣었어요
STEP 18/27

당근도 1큰술 다져서 넣어서 섞어주세요
STEP 19/27

한 김 식힌 꼬막을 까줄거에요
STEP 20/27

꼬막 뒷 부분에 숟가락을 끼우고 비틀면 잘 까져요
STEP 21/27

다 한쪽만 까서 꼬막 데친 물에 헹궈주세요
수돗물에 헹구면 맛이 없어져서 데친 물에 헹궈주세요
꼬막 껍데기 등이 씻겨져요
STEP 22/27

반찬통에 가지런히 놓아주세요
반찬통
STEP 23/27

숟가락으로 양념장을 조금씩 퍼서 위에 올려주면 됩니다
STEP 24/27

한줄 완성하면 그 위에 랩이나 위생팩으로 덮고 꼬막을 한줄 더 쌓아주세요
위생랩
STEP 25/27

이렇게 쌓아서 양념을 또 올려주면 돼요
STEP 26/27

꼬막 무침 완성입니다!
STEP 27/27

양념이 이미 올려져 있어서 나머지 껍질만 까고 밥에 비벼먹으면 정말 맛있어요
초장을 더 하거나 참기름을 추가하여 비벼드셔 보세요