꿀맛보장! 뼈없는 순살갈치요리 갈치강정, 갈치튀김/강정소스
순살로 만들어 먹기도 편하고 치킨 부럽지 않은
꿀맛탱 순살 갈치요리입니다^^*
3인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9순살 갈치는 찬물에 한번 씻어 준 다음 식초 1스푼 푼 물에
5분만 담갔다가 물에 한번더 헹궈 주고 한입에 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요~
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STEP 2/9볼에 가위로 자른 순살갈치를 담고
생강술, 소금, 후추를 넣고 5분만 두면 밑같이 됩니다생강술 대신 맛술이나 청주도 좋아요!
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STEP 3/9밑간한 갈치는 수분이 나와 키친타올로
물기를 닦아 내야 기름에 들어가면 기름이 튀지 않아요~
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STEP 4/9갈치 앞, 뒷면에 전분옷을 얇게 입혀 주세요~
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STEP 5/9기름이 끓으면 전분옷 입힌 갈치를 하나씩 넣고
노릇 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~
갈치가 얇아 너무 높지 않은
160~170도 정도 되는 온도에서 튀겨 주세요~
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STEP 6/92번 정도 튀겨 주면 바삭 바삭한 갈치튀김이 완성됩니다
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STEP 7/9적힌 분량의 고추장, 케첩, 설탕, 식용유, 간장, 식초,
알룰로스, 물, 후추를 넣고 바글 바글 끓여 주면 강정소스 완성!
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STEP 8/9튀긴 갈치를 넣고 강정소스가 골고루
묻도록 재빨리 버무려 주세요~
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STEP 9/9불 끄고 참기름과 깨소금, 다진파 약간 넣고
한번 뒤적거려 주면 갈치강정 완성입니다
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