등갈비조림 이 방법을 모르신다면 질긴 등갈비가 됩니다
아이들과 함께 먹기 좋은 간장에 졸인 등갈비조림이에요 새콤 단짠단짠한 소스가 매력적!!! 집에서도 부드럽고 단짠한 등갈비 맛을 느껴보세요!
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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1/2대
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4~5알
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10알
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2장
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1작은술
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- 양념 재료
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3큰술
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1큰술
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1큰술
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2큰술
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2큰술
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3큰술
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1큰술
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300ml
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조리도구
- 냄비
- 국자
- 유리볼
- 조리용스푼
- 전골팬
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6찬물 1.5리터에 등갈비 1kg, 대파파뿌리 1/2대, 통마늘 4~5알 통후추 10알, 월계수잎 2장, 식소다 1 작은술 모두 넣어 센불에서 삶아주세요고기 삶을때 식소다 1작은술을
넣어주면 고기가 휠씬 더 부드러워진답니다
(꿀팁이에요)
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STEP 2/6센불에서 끓기 시작하면 떠오르는 불순물은 제거하고 중불에서 20~30분간 삶아주세요
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STEP 3/6진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술 돈까스소스 2큰술, 케찹 2큰술, 올리고당 3큰술 모두 넣은 후 잘 섞어주세요
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STEP 4/6삶은 등갈비는 찬물에 한번 헹궈준 후
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STEP 5/6예열한 팬에 소스를 부어준 후 잘 섞어준 뒤 등갈비도 추가로 넣은 후 골고루 소스와 섞어준 뒤 물 + 300ml 추가합니다.
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STEP 6/6센불에서 끓이다가 중불에서 뚜껑을 닫고 천천히 졸이듯 삶아주세요 완성되기 5분 전 다진마늘 1큰술 넣어주면 완성입니다
- 유통과정에서 충분히 핏물을 제거한 상태라 따로 핏물제거 과정 생략 후 애벌삶기만 해주셔도 좋아요
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