Name: 돼지고기 고추장찌개 남는 채소로 냉장고 털기 술안주로 최고
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 1근; 감자 5~6개; 양파 1개; 애호박 1개; 대파 1줄; 새송이버섯 2~3개; 고춧가루 5T; 고추장 5T; 액젓 3T; 간장 3T; 올리고당 2T; 다진마늘 2T; 후추 조금

돼지고기 고추장찌개 남는 채소로 냉장고 털기 술안주로 최고

봄비가 내려서 살짝 쌀쌀해진 날씨에 얼큰한 고추장찌개 어떠세요? 술안주로도 좋답니다.

5인분

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올리고당 조리법
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조리순서

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STEP 1/13

먼저 양념장을 만들어주세요.
분량의 양념장 재료를 넣고 섞어줍니다.
(마늘만 추후에 넣습니다.)
고춧가루와 고추장의 비율은 1:1입니다.
고추장의 텁텁함이 싫으시다면
양을 줄여주세요.
새우젓을 사용하시는 경우에는 같이 섞지 마시고 요리 후반부에 따로 넣어서 간을 해주세요.
STEP 2/13

야채를 손질해줍니다.
감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.
STEP 3/13

애호박도 비슷한 크기로 썰어주세요.
1cm 간격으로 잘라 십자로 잘라주세요.
STEP 4/13

새송이 버섯도 비슷한 크기로 잘라주세요.
취향에 따라, 냉장고 재료에 따라 다른 버섯을 사용해도 무방합니다.
STEP 5/13

먼저 돼지고기와 감자를 함께 볶아주세요.
강불
삼겹살은 기름이 많이 나오니 지방이 많은걸 싫어하시면 앞다리살이 좋습니다.
STEP 6/13

고기의 색이 살짝 변할 때 쯤 양념장을 넣어서 함께 볶아줍니다.
STEP 7/13

고기가 익으면 물을 1.5L 넣어주세요.
육수가 있다면 육수를 넣으시면 더 맛있어요.
강불
STEP 8/13

감자가 익을때까지 불을 줄이지 않고 끓여줍니다.
STEP 9/13

감자가 익으면 나머지 야채들을 넣고 5분정도 끓여줍니다.
STEP 10/13

그후 다진마늘을 넣어주세요.
액젓이 아닌 새우젓을 사용하시는 경우에는 지금 새우젓으로 간을 해주세요.
STEP 11/13

대파를 넣어 마무리 해줍니다.
두부가 있으시면 두부도 함께 넣어주면 더 맛있어요.
STEP 12/13

취향에 따라 청양고추도 추가해주세요.
STEP 13/13

후추를 살짝 뿌리면 완성!!!