말린 가지나물볶음/가지나물/말린 가지나물 불리는 법
지난 대보름날에는
여행을 다녀오느라
보름 나물을 못 만들어서
이번 주말에 말린 가지로
말린 가지 나물을 만들어 보았어요.
생 가지는 익히면 수분이 많이 나와
흐물흐물 되기 쉬운데
말린 가지는 꼬들꼬들한
식 감이 씹히는 맛이 좋습니다.
쫀득한 식 감과
약간 달짝지근하고
감칠맛이 나면서
은근히 당기는 맛이 났습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 "집밥을 쉽게 만들자"
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17말린 가지 80g 준비 합니다.
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STEP 2/17마른 가지를 볼에 담아 줍니다.
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STEP 3/17생수에 두어 번 세척해 줍니다.
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STEP 4/17세척한 말린 가지를 2시간 정도
담가두어 불려 주세요.
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STEP 5/17마른 가지를 2시간 불린 후
3번 정도 더 헹구어 주세요.
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STEP 6/17헹군 가지는 소쿠리에 건져 물기를 빼 주세요.
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STEP 7/17불려서 세척해 둔 가지와 볶을 때 들어 가는 양념을 확인 합니다.
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STEP 8/17볶음 냄비에 불린 가지와
마늘과 생강을 넣어 주세요.
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STEP 9/17어 간장 1 큰 술, 국 간장 1큰 술도 넣어 줍니다.
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STEP 10/17맛술 1큰 술도 넣어 줍니다.
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STEP 11/17식용유 1 큰 술도 넣어 줍니다.
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STEP 12/17손으로 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 13/17멸치와 다시마 우린 물 200ml 를 넣어 줍니다.
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STEP 14/17볶음 냄비에서 볶아 주다가 뚜껑을 1분간 덮고 끓여 주세요.
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STEP 15/17국물이 졸아 들고 알맞게 볶아지면 불을 끄고 참기름 2 큰 술을 넣고 혼합해 주세요.
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STEP 16/17통깨도 넣어 완성해 줍니다.
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STEP 17/17그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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