Name: 향긋한 달래장을 얹은 바삭 고소한 들기름두부구이 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 70g; 진간장 4T; 멸치액젓 2T; 생수 3T; 매실액 2T; 고추가루 1T; 들기름 2T; 깨소금 1T; 두부 1모; 찹쌀가루 2T; 소금 2~3꼬집; 들기름 3T

향긋한 달래장을 얹은 바삭 고소한 들기름두부구이 레시피

봄 기운을 알리는 음식 ! 달래양념간장을 만들었어요. 알싸한 맛이 일품인 달래양념간장은 잘 구운 김에 밥과 함께 싸먹어도 맛있지만 일품 반찬으로 활용할만할 레시피도 함께 알려드릴게요. 단독으로 먹어도 쑥쑥 드러가는 맛도리~

겉은 바삭하고 속은 촉촉 부드러워서 아이들 어른 다 취향저격일 듯 해요.

구수한 향은 덤 ! 오늘 소개해드릴 요리는 달래간장만들기와 함께 곁들이기 좋은 들기름두부구이 레시피입니다.

2인분

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재료

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달래간장 재료

들기름 두부구이 재료

노하우

달래 손질법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
두부 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

달래 손질방법부터 할게요~
찬물에 담궈서 살살 흔들어 씻어주고
물에 10분 정도 담궈 두었어요.
동글한 알뿌리 껍질과 끝부분을 손질해줍니다.
달래 손질법 레시피
STEP 2/8

충분히 깨끗하게 씻어주고 다져주었는데요.
알뿌리를 칼등을 눕혀 으깨주고 달래를 잘게 다지듯 잘라주었어요.
컷팅 전 알뿌리 부분을 칼을 눕혀 으깨주면 향긋한 향이 더욱 살아난답니다.
STEP 3/8

재료 분량대로 진간장, 액젓, 매실액, 고추가루, 깨소금을 잘 섞어주세요.
골고루 섞어주심 간단하게 완성입니다.
STEP 4/8

두부는 살짝 도톰하게 썰어준비해줍니다.
국산콩으로 만든 손두부로 준비했습니다.
키친타올로 수분을 흡수하구요. 소금 2~3꼬집을 양면으로 뿌려 10분 정도 대기했습니다.
STEP 5/8

수분을 다시 흡수하고 양쪽으로 찹쌀가루를 골고루 묻혔어요.
STEP 6/8

팬에 열을 가한 후 약불에서 들기름 3T를 살짝 넉넉히 두릅니다.
양면을 충분한 시간을 두고 구워줍니다.
STEP 7/8

입맛을 살리는 향긋한 향이 올라옵니다.
양쪽 굽는 시간은 거의 10분 정도 구워줬어요.
겉면이 최대한 바삭하고 들기름이 스며들 시간을 넉넉하게 주는 것이 핵심이에요.
굽는 시간을 꼭 지켜주세요~
STEP 8/8

양쪽이 다 노릇하게 튀기듯 구워졌으면 접시에 놓아주세요.
그리고 만든 달래간장을 위에 조금씩 얹어주면 완성입니다 !