백종원 크림새우 만들기, 마요네즈로 간편하게!
주말을 맞아 모처럼 맛있는거 해먹어야지 하고 냉장고를 봤는데 냉동실에 새우가 있더라구요
뭐가 많지는 않아서 뭐할까 하다가 백종원 크림새우 레시피를 활용해서 크림새우를 만들어봤어요! 마요네즈를 활용해서 간단하게 소스를 만들 수 있고, 팁에 적은 것처럼 새우튀김을 활용할 수도 있으니 참고하세죠!
2인분 
30분 이내 
중급 
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조리순서
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STEP 1/8새우 껍질을 까고 이쑤시개로 내장을 빼줍니다
백종원님은 자숙새우를 한 컵 사용했는데 저는 냉동실에 얼린 흰다리새우를 활용했어요새우 크기는 클수록 예쁘다고 합니다
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STEP 2/8냉동새우의 경우 해동시켜 준 뒤 물기를 잘 제거해주시고
새우꼬리에 물총부분이 달려있으면 터뜨리거나 잘라주세요
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STEP 3/8높이가 있는 냄비에 기름을 넉넉하게 두르고 온도를 올려줍니다
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STEP 4/8튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 만들어줍니다물이 더 적게 들어가야 튀김옷이 두껍게 묻어서 소스를 묻혀도 튀김옷이 벗겨지지 않아요!
튀김옷 두꺼운게 싫으시면 물을 더 추가해서 튀김옷을 얇게하고 소스는 뿌려드시거나 찍어드셔도 됩니다
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STEP 5/8튀김옷에 새우를 넣어 튀김옷을 입혀주세요
기름 온도는 튀김반죽을 살짝 떨어뜨려 3초 뒤에 올라오면 준비가 된 것입니다
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STEP 6/8자숙새우를 활용하면 튀김반죽만 익으면 되기 때문에 빠르게 건져주고, 익지 않은 새우는 새우가 충분히 익을 수 있게 합니다새우가 어느정도 익으면 건져냈다가 한 번 더 튀겨주면 더 바삭바삭하게 먹을 수 있어요
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STEP 7/8후라이팬에 설탕, 마요네즈, 식초를 넣고 최대한 약불에 소스를 녹여주세요
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STEP 8/8준비된 소스에 새우를 넣고 볶듯이 한 번 버무려주면 끝입니다
- 여기에 양상추와 레몬을 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있고, 소스에 레몬즙을 살짝 넣어도 맛있어요
집에서 기름해서 튀기는 게 부담스럽다 하시면 요즘 새우튀김을 구매하셔서 에어프라이어를 이용해서 익혀준 뒤 활용하셔도 됩니다!
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