마약계란 레시피, 반숙 계란장조림 만들기! (간장 안 끓이고)
한 번씩 움직이기 귀찮고 반찬하기 귀찮을 때가 있잖아요? 그럴 때를 대비해서 만드는 계란장조림입니다!
이 계란장조림 레시피는 간장을 끓이지 않고 만들어서 더 편해요!
2인분 
20분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/8계란을 실온에 둬서 찬기를 없애줍니다
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STEP 2/8냄비에 물을 넉넉하게 넣고 식초와 소금을 넣어 끓여주세요물을 넉넉하게 담아야 계란이 서로 부딪혀서 깨지는 걸 방지해주고 식초를 넣으면 깨져서 나오는 부분이 빠르게 굳어요
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STEP 3/8물이 끓기 전 계란을 넣고 사진처럼 잔기포가 올라오기 시잘할 때부터 6분 30~7분정도 익히니 반숙이 됐습니다
완숙을 원하는 분들은 9~10분 넉넉하게 익혀주세요팔팔 끓는 물에 넣어 삶으실 땐 계란 뾰족한 부분의 반대쪽을 숟가락 뒷부분으로 톡 쳐주면 계란이 터지지 않고 잘 익어요
익을 때 계란을 굴려가며 익히면 노른자가 중간으로 예쁘게 자리 잡구요
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STEP 4/8계란이 다 삶기면 찬 얼음물에 두어 식혀주세요한 번 식혀서 까면 더 잘 까집니다!
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STEP 5/8그사이 간장소스를 만들어주는데요
포인트는 생수 : 간장 : 설탕 = 1 : 1 : 1 이예요간장을 끓이는 게 아니라서 설탕보다 잘 녹는 올리고당을 이용하셔도 됩니다
설탕과 올리고당 합쳐서 200ml정도 넣어주세요
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STEP 6/8쪽파와 대파를 송송 썰어주세요양파나 고추 등 다른 채소를 넣어줘도 좋습니다
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STEP 7/8계란을 숟가락날로 이리저리 쳐서 꼼꼼하게 금을 내서 계란을 까면 쉽게 깔 수 있습니다
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STEP 8/8잘 까진 계란을 준비된 양념장에 넣고 6시간을 기다려주면 됩니다계란이 다 잠기지 않는 경우 중간에 한 번 뒤집어주세요
- 완성된 계란장은 따뜻한 밥에 계란과 간장을 얹고 참기름을 한바퀴 둘러서 먹으면 훨씬 맛있게 드실 수 있어요
간장 자체가 맛있어서 이 간장으로 여기저기 활용해도 좋고 매콤한 걸 좋아하시면 고추를 넣어서 숙성시켜보세요!
끓이지 않고 계란도 반숙으로 이용하기 때문에 2~3일 안으로 빠르게 드시는 걸 추천드립니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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뚱뭉이네리뷰별점비주얼은 일단성공이구요 맛은 6시간 기다려야겟쥬♡2023.03.09 10:11 -
서형란리뷰별점성공했어요~~^^ 신랑이랑 맛있게 점심을 먹었답니다~~^^2023.02.10 12:58쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행이네요!! 사진까지 남겨주시고 후기 감사합니다ㅎㅎ2023.02.13 23:58
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