명절뿐만아니라 평상시에 반찬으로도 좋은 돼지고기산적 *^^*
어려서부터 명절에 제일 좋아한 요리가 있다면 고기산적입니다.
하긴 다 좋아하는데요.. 특히 고기산적은 엄마가 평상시엔 잘 안만들어주셔서 그랬던것 같습니다.
그런데요...고기산적 만들기 쉬워서요..평상시에 재워서 팬에 구워 드시면 반찬으로 너무 좋답니다.
( 배와 양파는 믹서기에 갈아서 사용하셔도 좋고요..강판에 갈아서 사용하셔도 좋습니다)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/41. 돼지고기는 산적용으로 구입하실때 눌러달라고 하세요..
생고기로 구입후 키친타올 위에 올려 핏기를 제거합니다.
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STEP 2/42. 볼에 배즙4T. 양파즙4T. 간장6T~6T반. 다진마늘1T.쪽파5개 다진거. 맛술3T. 참기름1T. 올리고당2T.
후추가루소량를 넣고 섞어줍니다.
==> 간장은 저는 6T반 넣었는데요.. 반찬으로 딱 맞는 간이었습니다.
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STEP 3/43. 여기에 핏기제거한 돼지고기를 넣고 조물조물 3시간정도 재워줍니다.
==> 명절에는 전날 재워서 구우시면 됩니다.
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STEP 4/44. 팬에 소량의 식용유(1/2T정도)를 두르도 고기를 넣은후 간장양념국물 소량 넣고 물1/4컵정도 넣은후
뚜껑을 덮고 중약불에서 앞뒤면 노릇하게 익혀주면 완성입니다.
- ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
==> 배즙,양파즙은 강판에 갈아 만들었습니다. 믹서기에 갈아도 좋습니다.
산적 맛보장 레시피
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