Name: #황태요리 #오늘은좀매울지도몰라 #황태해장국만들기 #해장국 #황태채요리 #무요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 황태채 100g; 무 1/2개; 참기름 6큰술; 새우젓 3큰술; 썬파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 두부 280g; 육수 1L

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#김치밥과어울리는황태해장국

순수한 맛이라고 해야할까요. 순하면서도 진한 황태해장국입니다.

무도 넣고 두부도 넣어 준 황태해장국!

간은 새우젓으로만 해 주었습니다.

육수는 멸치, 디포리, 건새우, 무말랭이, 고추씨 등등을 넣어서 만든 것입니다.

오늘은 좀 매울지도 몰라의 마지막 엔딩에서

혼자서 한석규가 황태해장국과 더불어 김치솥밥을 해서 먹는 장면이

인상깊어서 그것을 그대로 재현해보고자 했습니다.

먼저 황태해장국입니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

황태채
100g 구매
무
1/2개 구매
참기름
6큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
썬파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
두부
280g 구매
육수
1L 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
새우젓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
두부 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

황태채를 불리지 않은 상태 그대로, 먹기 좋은 길이로 잘라서 참기름에 잘 무쳐 줍니다. 자을때에는 결을 보고 잘라 주시면 훨씬 편하게 자를 수 있습니다.
STEP 2/8

무는 껍질을 제거하고 나박썰기로 썰어 줍니다. 너무 얇으면 끓여지면서 다 부셔 질 수 있으니 어느 정도의 두께는 필요합니다.
STEP 3/8

참기름에 무친 황태채에 무를 넣고 또 참기름을 넣어서 한번 볶아 줍니다. 한석규는 이렇게 하더군요. 사실 같이 참기름 넣고 달달 볶아도 되는데 ^^
STEP 4/8

두부도 썰어서 준비해 놓고. 두부는 편으로 반을 갈라 주고는 4등분에 먹기 좋게 자그마한하게 썰어서 준비합니다. 주재료가 두부는 아니니까요. 썬파도 준비하고 다진마늘도 준비합니다. 그리고 새우젓도 꺼내 놓으시면 됩니다.
STEP 5/8

잘 볶아졌다면 이제 육수를 부어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 6/8

팔팔 끓어 오르면 두부, 다진마늘, 썬파, 간으로 새우젓을 넣어서는 다시한번 끓여 줍니다. 간은 새우젓만으로 해주시면 좋습니다.
STEP 7/8

팔팔 끓어오르고 거품들을 제거 한 후에, 이제는 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 진한 황태육수를 만들기 위함입니다.
STEP 8/8

뽀얗게 우러나온 국물이 진한게 느껴지는 오늘은좀매울지도몰라의 황태해장국 완성입니다.
무가 참 답니다. 그래서 국물도 달고요. 황태해장국이 이리도 달았나 싶을 정도였습니다. 자극적이지 않고 감칠맛이 나는 맛!!