백종원 돼지고기 요리, 꽈리고추 삼겹살볶음!
돼지고기요리 는 언제 먹어도 맛있지만 한 번씩 느끼할 때가 있죠
그런 느끼함을 잡아줄 꽈리고추를 곁들인 꽈리고추삼겹살 볶음입니다
백종원님의 레시피이구요
재료도 많지 않고 과정도 간단한 삼겹살볶음입니다
2인분 
20분 이내 
중급 
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조리순서
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STEP 1/6꽈리고추는 2cm 손가락 한마디정도로 자르고 청양고추는 얇게 썰어주세요
청양고추가 씹히는게 싫다 하시면 다져도 됩니다꽈리고추는 살짝 매콤하고 아삭아삭 씹는 맛
청양고추가 매운 맛을 담당하기 때문에 매운 맛은 청양고추로 조절해주세요
청양고추는 없어도 됩니다
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STEP 2/6간마늘이 나와있어서 간마늘을 사용했는데 통마늘을 굵게 다져서 쓰는게 더 좋다고 하네요
그리고 대파도 얇게 채썰어서 준비해주세요
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STEP 3/6
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STEP 4/6삼겹살이 노릇노릇 익어서 먹어도 될 것 같을 때 자른 대파와 설탕을 넣어 볶아줍니다
웍질을 하면서 향을 입혀주면 더 맛있습니다
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STEP 5/6다진마늘 넣고 살짝 튀기듯이 구워준 다음
한 쪽으로 고기 몰아서 기름 모아주고 간장을 넣어 튀기듯이 볶아주세요
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STEP 6/6꽈리고추와 청양을 넣고 볶으면 꽈리고추 삼겹살볶음 완성!꽈리고추가 숨 죽을 때까지 익히면 안되고 꽈리고추가 아삭하게 씹힐 때 끝내셔야 성공!
- 꽈리고추 삼겹살 볶음은 넓게 퍼지는 그릇이 아닌 약간 오목한 그릇에 담아야 안쪽에서 꽈리고추향이 삼겹살로 들어가고 딱 떴을 떄 꽈리고추향이 퍼진다고 합니다
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