굴전 만드는 법 폭신한 굴전 만들기 레시피 굴씻는법 굴세척 굴요리
싱싱한 제철 통영 굴로 굴요리 들어갑니다. 싱싱할 때 만들어야 하는 굴젓, 굴무침까지 굴로 할 수 있는 굴요리를 요즘 왕창하고 있습니다. 귀찮아 계란만 입혀 굽던 굴전을 오랜만에 튀김가루 입혀서 폭신하고 고소한 굴전으로 만들었더니 역시 한 손질이 더해지니 굴전 맛이 달라지네요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
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조리순서
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STEP 1/10싱싱한 제철 통영 굴입니다. 굴이 충분히 잠기도록 바닷물과 함께 온 굴은 함께 온 바닷물에 굴을 하나하나 흔들어 씻어 줍니다. 굴에 은근 굴 껍데기가 많답니다.
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STEP 2/10그리고 큰 그릇에 물을 받아 굴을 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다. 그리고 물을 버리고 다시 큰 그릇에 물을 받아 한번 더 씻어 체에 건져 주었습니다. 총 3번 정도 물을 새로 받아 씻어 주었습니다.
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STEP 3/10씻은 굴은 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 4/10비닐팩에 튀김가루 5큰술을 넣어 줍니다. 그리고 씻어 물기 뺀 굴 1컵을 튀김가루에 넣어 줍니다.
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STEP 5/10그리고 비닐팩 입구를 돌돌 말아 공기가 들어가게 빵빵하게 해서 흔들어 줍니다.
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STEP 6/10굴에 튀김가루가 고르게 잘 묻혔습니다.
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STEP 7/10볼에 계란 2개, 물 2큰술을 넣고 고르게 저어준 후 여분의 튀김가루를 털고 계란물에 굴을 넣어 줍니다.
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STEP 8/10달군 팬에 식용유를 두르고 중~약불로 불을 줄인 후 계란물 입힌 굴을 하나씩 올려 줍니다.
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STEP 9/10노릇노릇하게 앞, 뒤 돌려주면서 구워 줍니다.
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STEP 10/10간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 통깨 1/2작은술, 다진 대파 약간을 넣고 섞어 양념장을 만들어 찍어 드시면 되겠습니다.
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