언양불고기 만들기
불고기 만드는 법에도 여러 가지 방법이 있지요 그냥 전골처럼 만드는 방법도 있고 평범하게 고기와 양파 야채를 썰어 넣고 만드는 법도 있지만 물기를 없이 바삭하게 만드는 언양 불고기도 있어요 언양불고기는 쇠고기를 얇게 썰어 양념을 하여 만든 경남 언양 지방의 향토음식입니다
이 지역에서는 싱싱한 상태의 암소로 양념 맛으로 가려지지 않게 만들어 백탄을 사용하여 구운 것이 특징이라고 합니다
3인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11소고기는 다짐육도 좋지만 얇게 슬라이스 된 불고기용으로 준비해 주세요식감이 살게 불고기용으로 잘게 자른 후 사용해요
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STEP 2/11양파 대파 청양고추는 다져놓아요
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STEP 3/11키친타월에 핏물을 제거한 후 잘게 자릅니다
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STEP 4/11생강 술과 간장을 넣고 설탕과 꿀 후춧가루 맛술도 넣어 간이 배이게 무쳐주세요
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STEP 5/11다진 양파 청양고추 대파와 마늘 1.5 스푼을 넣고 간이 싱거울 수 있으니 맛소금을 아주 조금만 넣고 잘 섞이도록 무쳐 주세요
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STEP 6/11참기름 까지 넣어 무친 후 불고기 양념은 완성되었어요
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STEP 7/11적당한 크기로 나누어 얇고 동그랗게 만들어 랩을 씌워서 놓아요 냉장고에서 2시간 이상숙성 시켜주세요
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STEP 8/11숙성 후 팬에 구워주면 됩니다 팬을 달굴동안 고기속에 새송이버섯을 얹어주세요
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STEP 9/11팬을 달군 후 중불에 동그랗게 만들어 놓은 불고기를 새송이버섯을 얹어 버섯 쪽을 먼저 구워주세요
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STEP 10/11버섯 쪽이 구워졌으면 뒤집어서 구워 주세요 언양 불고기는 석쇠에 굽는다고 해서 토치로 살짝 불 맛을 내주었어요
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STEP 11/11그릇에 담고 다진 잣과 쪽파도 넣어주세요
다른 불고기에 비해 양념을 최소화하여 불고기 본연의 맛을 잘나는 언양 불고기는 떡갈비와도 다른 맛으로 쌈 싸 먹어도 그냥 먹어도 맛있네요
- 언양 불고기는 석쇠에 굽는다고 해서 토치로 살짝 불 맛을 내주니 훨씬 맛있어요
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