아삭하고 짭짤한 맛이 좋은 백종원 우엉조림 만들기
김밥속 재료로 활용하기도 좋고 밑반찬으로 먹어도 너무 맛있는 백종원 우엉조림 레시피입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/10우엉을 감자칼을 이용해서 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 2/10어슷썰기한 후에 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 3/10우엉의 아린맛을 빼기 위해 뜨거운 물을 붓고 식초 2T를 넣은 후 약 10분간 담가놓아 주세요.
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STEP 4/1010분 뒤에 찬물로 우엉을 깨끗히 헹궈주세요.
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STEP 5/10팬에 우엉을 담고 물 약 300ml를 넣어주세요.
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STEP 6/10설탕 3T, 진간장 9T, 생강가루 0.5t를 넣어주세요. 그리고 양념을 골고루 섞어주세요.생강가루 대신 간생강이나 생강청 등을 넣어줘도 괜찮아요.
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STEP 7/10불을 켜고 센불로 졸여주세요. 중간 중간 늘러붙지 않도록 저어주어야 합니다.
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STEP 8/10백종원 우엉조림의 물이 자작하게 졸아들기 시작하면 탈 수 있으니 계속 저어주세요. 저는 바닥에 살짝 물이 고일정도로만 남기고 불을 꺼주세요.
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STEP 9/10마지막으로 우엉조림에 참기름 1T와 깨소금 1T를 넣어 주세요. 그리고 잘 섞어줍니다.
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STEP 10/10아삭아삭 맛있는 백종원 우엉조림 완성이에요.
- 우엉을 뜨거운물에 식초를 넣고 담가 놓으면 아린맛을 제거할 수 있어요.
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