Name: 해물짬뽕 만들기 ~ 제철맞은 통영굴을 넣은 얼큰한 국물요리 굴짬뽕 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 150g; 위소라 7~8개; 동죽 살 20개; 새우살 3개; 양파 1개; 양배추 채 1줌; 피망 1/2개; 청경채 2개; 대파 적당량; 식용유 3큰술; 화유소스 1티스푼; 고춧가루 1큰술; 매운고춧가루 0.5큰술; 치킨스톡 0.7큰술; 설탕 0.3큰술; 굴소스 0.5큰술; 미원 톡톡; 후추 톡톡; 간장 1.5큰술; 닭육수 150ml; 물 500ml; 다진마늘 약간

해물짬뽕 만들기 ~ 제철맞은 통영굴을 넣은 얼큰한 국물요리 굴짬뽕 만드는법

쌘불에 볶아내는 중국요리 레시피 삼선짬뽕 만들기

2인분

15분 이내

아무나

빵빵이

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재료

해물짬뽕 만들기 재료

굴
150g 구매
위소라
7~8개 구매
동죽 살
20개 구매
새우살
3개 구매
양파
1개 구매
양배추 채
1줌 구매
피망
1/2개 구매
청경채
2개 구매
대파
적당량 구매
식용유
3큰술 구매
화유소스
1티스푼 구매
고춧가루
1큰술 구매
매운고춧가루
0.5큰술 구매
치킨스톡
0.7큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
굴소스
0.5큰술 구매
미원
톡톡 구매
후추
톡톡 구매
간장
1.5큰술 구매
닭육수
150ml 구매
물
500ml 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
새우살 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
피망 손질법
피망 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
닭육수 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양파는 1cm정도의 간격으로 채썰고
양배추도 채썰어 줍니다
피망은 사각모양으로 썰어주었어요 ~
청경채는 4등분으로 나눠주었고 대파는 송송썰어주었답니다

알배기배추, 당근, 호박, 죽순 취향에 맞게 넣으시면 되요 ~
STEP 2/13

굴은 세척후에 준비해 주고 얼려있던 위소라와 새우살 그리고 동죽살까지 해동한 후 사용해줍니다
STEP 3/13

재료손질이 끝났다면
이제 재료를 볶아낼께요
식용유를 두른 팬에 다진파와 다진마늘을 넣어 볶아줍니다
STEP 4/13

마늘향이 올라오면 준비해놓은 야채를 넣어주세요
STEP 5/13

바로 이어서 고춧가루를 넣어 볶아줍니다
저는 기본 고춧가루 2큰술과 베트남고춧가루 0.5큰술을 사용하였어요
STEP 6/13

고춧가루가 타지않게 계속해서 볶아주어야 합니다
STEP 7/13

쌘불을 이용해서 3~4분정도 볶아준 후
불맛을 더해줄 화유를 살짝 넣어주고
(없으면 패스가능)
STEP 8/13

치킨스톡 설탕 굴소스로 간을 해줍니다
STEP 9/13

이어서 해물을 넣어 후다닥 볶아줍니다
STEP 10/13

해물을 넣은 후 1분정도만 볶아준 후
미리 끓여놓은 물을 넣어주세요
이어서 닭육수도 넣어주었어요
며칠전에 닭뼈를 가지고 닭육수를 만들어 놓은게 있어서

닭육수를 사용하였는데 없다면 물만 이용하셔도 좋아요
STEP 11/13

끓기시작하면 간을 맞춰주시면 되는데
간장 1.5큰술정도와 후추 그리고 미원을 톡톡 넣어주었답니다
STEP 12/13

간을 맞춘 후 청경채를 넣어 1~2분간 끓여내면 해물짬뽕 굴짬뽕 완성이예요 ~
STEP 13/13

짬뽕밥이 드시고 싶다면 밥과 함께 즐기시고 면이 먹고싶다면 중화면을 삶아 곁들이시면 되세요 !