Name: 소고기장조림 달걀장조림 소고기달걀장조림 이보은 레시피 소고기요리 양지요리 달걀요리
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 양지 300g; 표고버섯 3개; 달걀 5개; 통마늘 10개; 꽈리고추 5~6개; 홍고추 1개; 대파 흰부분 1개; 표고버섯우린물 6컵; 진간장 1컵; 국간장 1/2컵; 맛술 1/2컵; 매실청 1/2컵; 설탕 3T

소고기장조림 달걀장조림 소고기달걀장조림 이보은 레시피 소고기요리 양지요리 달걀요리

국민밑반찬 장조림!! 쇠고기 양지와 달걀을 넣어 요리연구가 이보은 레시피로 만들어 보았습니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

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조리순서

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STEP 1/13

달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 삶아 삶은 계란으로 준비한다.
STEP 2/13

소고기는 4등분 해서 찬물에 30분 정도 담가 물을 갈아 주면서 핏물을 제거한다.
STEP 3/13

건표고버섯은 밑동을 제거한 후 30분 정도 담가 육수로 준비한다.
* 전 생표고 버섯으로 대체했습니다.
STEP 4/13

표고버섯은 불린 후 4등분 한다.
STEP 5/13

꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 2등분한다.
STEP 6/13

홍고추는 3~4등분한다.
STEP 7/13

대파 흰부분도 3~4cm 길이로 썬다.
STEP 8/13

냄비에 버섯 우린 물을 넣고 핏물 뺀 양지를 넣고 삶으면서 떠오르는 거품을 제거한다.
강불
STEP 9/13

고기가 거의 익으면 8에 진간장, 국간장, 맛술, 매실청, 설탕 3T를 넣고 잘 섞어준다.
강불
STEP 10/13

9에 표고버섯, 대파, 마늘을 넣고 한소끔 약 7분 정도 끓여 대파와 마늘에서 맛있는 양념이 나올 때 삶은 달걀을 넣어준다.
강불
STEP 11/13

약불에서 10여 분 더 조린 후, 꽈리고추와 홍고추를 넣고 양념이 배일 정도로만 익혀준다.
약불
STEP 12/13

고기는 따로 꺼내 살짝 식힌 후 먹기 좋게 찢어 놓는다.
STEP 13/13

찢어 놓은 고기 12를 달걀장조림 안에 같이 넣어준다.