Name: 표고버섯김밥 : 버섯향이 듬뿍, 면역력을 높여주는 별미김밥
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 3~4장; 단무지 3줄; 맛살 2~3줄; 당근 1/3개; 오이 1개; 올리브유 약간; 김밥김 3장; 밥 3덩이; 들기름 약간; 소금 약간; 간장 2/3국자; 물 1/3국자; 양파즙 1티스푼

표고버섯김밥 : 버섯향이 듬뿍, 면역력을 높여주는 별미김밥

고기나 햄 대신 가을 향 듬뿍 머금은 버섯 중 일미 표고버섯의 고급스러운 향과 짭조름한 맛이 근사한 건강한 김밥 #표고김밥

2인분

20분 이내

아무나

낭만처자

재료

재료(3줄 기준)

표고버섯
3~4장 구매
단무지
3줄 구매
맛살
2~3줄 구매
당근
1/3개 구매
오이
1개 구매
올리브유
약간 구매
김밥김
3장 구매
밥
3덩이 구매
들기름
약간 구매
소금
약간 구매

표고조림용

간장
2/3국자 구매
물
1/3국자 구매
양파즙
1티스푼 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
올리브유 조리법
김밥용김 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

1. 밥을 미리 해 한 김 식혀둡니다.
이때, 다시마를 넣고 밥을 하면 윤기도 돌고 향도 좋아요.
STEP 2/11

2. 재료썰기
당근은 채 썰고, 오이는 채 또는 납작썰기, 표고도 납작하게 썰어둡니다
STEP 3/11

3. 오이 절이기
오이는 소금 1꼬집에 5분 정도 절여 두고요
STEP 4/11

4. 당근볶기
식물성 기름에 당근 볶아주세요.
소금 한 꼬집으로 간을 합니다.
STEP 5/11

5. 오이볶기
절여진 오이는 물기를 짜내고 빠르게 볶아요. 당근 볶은 냄비에 바로 볶아 기름은 더 쓰지 않았습니다.
STEP 6/11

6. 표고졸이기
표고는 간장 2/3국자, 물 1/3국자 넣고 조렸어요.
설탕이나 미림 대신 천연 단맛을 낼 양파즙 1티스푼을 넣었고요. 표고향이 워낙 좋아 다른 양념이 필요 없어요.
STEP 7/11

표고는 국물이 없어지도 윤기가 돌도록 졸이고요.
STEP 8/11

7. 맛살볶기
맛살은 반으로 갈라 올리브유에 가볍게 볶았어요.
속재료 준비 끝이에요
.
(좀더 크리미한 맛을 원하면 달걀 지단과 어묵 추가하고요. 저는 표고향에 집중하고자 채소 위주로 준비했어요)
STEP 9/11

8. 김밥말기
한 김 식힌 밥을 김 위에 얇게 펴고
재료를 풍성하게 올려 잘 말아주세요.
표고조림의 맛이 짭조름헤 밥에는 간을 하지 않았어요.
STEP 10/11

9. 오일 바르기
김표면에 들기름이나 참기름을 발라주면 썰기도 쉽고 향도 좋아요. 그럼 한번 썰어보겠습니다
STEP 11/11

가을색이 물씬 예쁜 표고김밥.
표고가 고기처럼 쫄깃하면서 향이 오래 감돌아 별미랍니다.