Name: 뿌리채소 선선한 가을날 먹기 좋은 일본식닭고기전골 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 3덩이 (또는 닭다리살); 배추 6장; 양배추 1/5개; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 대파 1개; 팽이버섯 1단; 가다랑어포 1줌; 물 5001ml; 진간장 2숟갈; 맛술 1숟갈; 다진마늘 1티스푼; 청양고추 1/2개; 설탕 0.5숟갈; 소금 1꼬집; 진간장 3숟갈; 레몬즙 2숟갈; 식초 1숟갈; 고추냉이 적당량

뿌리채소 선선한 가을날 먹기 좋은 일본식닭고기전골 만들기

뿌리채소인 당근을 넣어 색을 내고 다양한 야채와 닭고기를 듬뿍 넣어 국물맛이 깔끔하고 시원한 일본식닭고기전골 만들기입니다.

2인분

60분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

재료

닭가슴살
3덩이 구매

또는 닭다리살
배추
6장 구매
양배추
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1개 구매
팽이버섯
1단 구매

육수

가다랑어포
1줌 구매
물
5001ml 구매
진간장
2숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매
다진마늘
1티스푼 구매
청양고추
1/2개 구매
설탕
0.5숟갈 구매
소금
1꼬집 구매

폰스소스

진간장
3숟갈 구매
레몬즙
2숟갈 구매
식초
1숟갈 구매
고추냉이
적당량 구매

노하우

닭가슴살 조리법
배추 손질법
배추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
가쓰오부시 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

물에 가다랑어포를 넣고 10분간 우려줍니다.
너무 오래 우리면 기름진 맛에 느끼해질수도 있어요.
STEP 2/22

10분후에 가다랑어포를 건져내줍니다.
STEP 3/22

그리고 다진마늘과 청양고추를 넣어주세요.
STEP 4/22

그리고 설탕과 소금을 넣고 잘 녹여줍니다.
STEP 5/22

마지막으로 진간장을 넣어 섞어두면 육수는 준비 끝났어요.
STEP 6/22

양배추는 숭덩숭덩 잘라주세요.
STEP 7/22

대파는 대각선으로 크게 쩔어줍니다.
STEP 8/22

양파는 적당하게 채썰어줍니다.
STEP 9/22

당근도 양파와 비슷한 두께로 썰어줍니다.
STEP 10/22

배추도 숭덩숭덩 썰어주세요.
STEP 11/22

마지막으로 팽이버섯을 적당하게 찢어줍니다.
이렇게 하면 전골용 야채는 손질 끝났어요.
STEP 12/22

다음은 찍어먹을 소스를 만들어볼게요. 간장에 레몬즙을 타줍니다.
STEP 13/22

그리고 식초도 조금 타주세요.
STEP 14/22

마지막으로 고추냉이를 취향껏 넣어서 잘 섞어두시면 소스 만들기는 끝입니다.
STEP 15/22

지금부터는 전골을 만들어볼게요. 먼저 닭고기는 노릇하게 모든면을 구워줍니다.
닭고기 기름을 녹여주는 작업입니다.
중불
저처럼 닭가슴살을 사용한다면 식용유 1숟갈을 넣고 구워주세요.
STEP 16/22

닭고기가 노릇하게 익으면 먹기 좋게 잘라주세요.
중불
STEP 17/22

그리고 만들어둔 육수를 넣어줍니다.
강불
STEP 18/22

그리고 배추를 넣어줍니다.
강불
STEP 19/22

양배추와 당근, 양파도 넣어주세요.
강불
STEP 20/22

마지막으로 팽이버섯과 대파를 올려줍니다.
강불
STEP 21/22

마지막으로 끓기전에 잡내를 잡아주고 감칠맛을 올려줄 맛술을 한숟갈만 넣어줍니다. 그리고 한소끔 바글바글 끓여주세요.
강불
STEP 22/22

완성~!