[김치말이 묵은지찜]명절음식, 묵은지와 고기만 있으면 쉽고 간단하게 만드는 김치말이 찜
안녕하세요? 난이 입니다
날씨가 선선한 가을이네요
선선 해지니 뜨거운 국물 생각과 얼큰하고 담백한 음식이 생각나네요
김치 냉장고에 들어 있는 묵은지 꺼내서 찌개도
끓이고 쌈밥도 만들고 요즘 처럼 채소가 비쌀때는 묵은지가 효자 노릇을 합니다
묵은지 요리를 좋아 하는 식구들을 위해서
돼지고기 묵은지 김치 말이를 만들었어요
고기와 김치만 있으면 후딱 만들수 있어서
누구나 쉽고 간단하게 만들수 있어요
어렵지 않아요~이웃님들 함께 만들어 봐요
손님 접대용으로도 아주 좋은 김치말이 찜 입니다~난이가 강추 해요
4인분 
60분 이내 
아무나 
안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18묵은지 1/2쪽을 준비합니다
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STEP 2/18묵은지 심지를 가위로
잘라냅니다
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STEP 3/18돼지고기는 제육볶음용
목살 1000g사용 했어요
좋아하는 부위를 사용해 보세요
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STEP 4/18묵은김치에 고기를
올려 줍니다
(묵은 김치 한 잎에하나씩)
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STEP 5/18묵은지 양 옆을 접어서
돌돌 밀아줍니다
사용할 만큼 미리 만들어서 사용하시면
요리가 빨리 끝나요
김치말이만 만들면 요리는 거의 끝나요
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STEP 6/18큰 냄비에 김치 말이를
삥 둘러서 놓아줍니다
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STEP 7/18오랜 시간 동안 푹 끓여야 해서 큰 냄비를 사용하는게 좋습니다
냄비 가운데 부분에 양파를 썰어서 놓아줍니다
양파를 냄비 바닥 전체에 깔아 두셔도 괜찮아요
무우를 두툼하게 썰어 넣어도 국물이 아주 시원해요
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STEP 8/18냄비 바닥에 김치말이를
한층 쌓아줍니다
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STEP 9/18씻어 놓은 콩나물을
150g정도 올려 줍니다
(콩나물을 넣으면 국물이 아주 시원 합니다)
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STEP 10/18다진마늘 2큰술 넣어
줍니다
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STEP 11/18먹고 남은 토마토가 있어서 김치 말이 위에
올려줬어요
(생략 가능 합니다)
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STEP 12/18토마토를 올린후
다시 김치말이를 차곡 차곡 올려줍니다
(김치말이 2단~3단이 좋아요)
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STEP 13/18멸치 다시마육수나 생수를 자박자박 하게
부어줍니다
(김치말이가 살짝 잠길 정도만 육수를 부어주세요)
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STEP 14/18두부 반모를 듬성 듬성
썰어 줍니다
(두부없으면 생략가능해요)
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STEP 15/18대파와 청양고추도
미리 썰어둡니다
청양고추는 김치말이 사이 사이에 듬성 듬성 넣어주면 얼큰하고 개운합니다
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STEP 16/18두부를 올린후 강불로 팔팔 끓인후 중간 불로 줄이고 10분 정도 끓이고 불을 약불로 줄인후 20~30분 푹~
끓여줍니다
오랫동안 끓이면 너무 맛있어요
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STEP 17/18고기와 김치의 맛있는 맛이 올라와 맛이 깔끔하고 담백 하고 맛있어요
간은
김치국물을 넣거나
국간장, 참치 액젓을 사용 하시면 됩니다
김치에 따라 간은 달라지니 참고 하세요
참치액젓 2스푼 사용했어요
대파와 홍고추 넣어서 마무리 합니다
돼지고기 묵은지 김치말이 찜 완성 입니다
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STEP 18/18다른 재료 넣지 않고
돼지고기 김치말이만 넣어도 충분히 맛이 있어요
고기와 김치만 있으면
누구나 쉽게 만드는 훌륭한 요리가 탄생합니다
손님초대나 집안 행사에 미리 만들어 두었다 데워 드시면 아주 좋습니다
- ❤️ 묵은지 김지 찜은 약불로 뭉근하게
오랫 동안 끓여 주시면 정말 맛있어요
❤️ 손님이 오실때는 미리 만들어 두었다가
손님 상에 올리시면 됩니다
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