#소고기요리 #LA갈비요리 #LA갈비찜만들기 #갈비찜양념만들기 #연하게만드는갈비찜
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냉동LA갈비를 이용해서 간단하게 양념을 만들어서
찜으로 즐기는 LA갈비찜입니다.
양파와 사과를 갈아 주고 기본적인 간은 간장으로 해 준
쉽고 간단하게 만드는 찜양념입니다.
사과 대신으로 배를 사용하시면 더욱 좋고 키위도
연육작용을 해서 좋습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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또는 설탕
노하우
조리순서
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STEP 1/10냉동상태의 LA갈비는 핏물을 빼 주는 작업이 필요합니다. 구이가 아니라 양념갈비찜이기 때문입니다. 뚜껑을 닫고 핏물을 3-4번 빼 줍니다.
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STEP 2/10핏물을 빼는 동안 양념을 만들어 줍니다. 양파와 사과를 갈아 줍니다. 배가 있으면 더 좋지만 없어서 사과로 대체를 했습니다. 키위를 넣으셔도 좋습니다.
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STEP 3/10곱게 간 사과와 양파입니다.
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STEP 4/10다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.
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STEP 5/10간장, 매실액, 설탕을 넣어 줍니다.
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STEP 6/10그리고 후추도 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/10기본적인 간단한 LA갈비찜의 양념이 만들어졌습니다. 랩을 씌우고는 냉장고에 잠시 숙성시켜 줍니다. 아직 완전하게 LA갈비 핏물이 다 빠지지 않았기 때문입니다.
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STEP 8/10핏물을 완전하게 제거한 LA갈비에 만들어 놓았던 LA갈비찜양념을 넣어 잘 섞어 줍니다. 그리고 또다시 뚜껑을 닫고는 냉장고에서 3시간 이상 숙성시켜 줍니다.
LA갈비는 냉동이기도 했지만 한우와는 다르게 질길 수 있으니 충분히 양념에 재워 놓는 것이 좋습니다. 그래야 연한 갈비찜을 드실 수 있습니다.
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STEP 9/10양념된 LA갈비찜을 불에 올리고 냉동야채를 조금 넣어 줍니다. 그리고 센불에서 팔팔 끓이다가는 중불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다. 총 1시간 30분 이상 중불에서 은근하게 쪄 주었습니다.
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STEP 10/10완전하게 푹 쪄진 LA갈비찜 완성입니다. 단맛도 돌면서 짭쪼름한 맛이 좋은 LA갈비찜입니다. 중간에 쫄면사리도 넣어 준 것입니다. 당면이 있으시면 당면도 좋고요. 두부면도 좋습니다.
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