Name: 추석명절음식 다진고기요리 동그랑땡/동그랑땡반죽
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 300g; 다진 소고기 100g; 두부 1/2개; 양파 1/2개; 달걀 4개; 대파 1개; 당근 80g; 식용유 약간; 부침가루 약간; 맛술 1스푼; 다진마늘 1스푼; 굴소스 1.5스푼; 전분 2스푼; 생강술 0.5스푼; 소금 약간; 후추 약간

추석명절음식 다진고기요리 동그랑땡/동그랑땡반죽

명절 온가족 밑반찬과 술안주로 좋은 든든한 왕 동그랑땡입니다

재료 준비부터 부치기까지 번거로워 명절에만 해 먹게 되네요ㅎㅎ

5인분

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

반죽 양념

다진마늘
1스푼 구매
굴소스
1.5스푼 구매
전분
2스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비해 주세요~
STEP 2/11

다진고기는 돼지고기와 소고기 3 : 1의 비율로 넣었구요~
냉동된 고기는 완전히 녹인 후 핏물을 닦아 주세요~
돼지고기만 사용해도 좋고 소고기 좋아하면소고기를 더 넣어도 좋답니다
STEP 3/11

두부는 칼등으로 으깨 물기 꽉 짜 주세요~
STEP 4/11

당근, 양파, 대파는 잘게 다져 주세요~
STEP 5/11

볼에 다진돼지고기, 다진소고기, 잘게 다진 당근,
양파, 파를 담고 달걀 한개 깨 넣고
적힌 분량의 굴소스, 다진마늘,
전분, 생강술, 소금, 후추를 넣어 주세요~
기호에 따라 참기름 넣어도 좋고
생강술 없으면 다진생강이나
생강가루도 좋고 맛술도 OK!
STEP 6/11

골고루 섞이도록 주물러 치대
동그랑땡 반죽을 만들어 주세요~
오래 치댈수록 끈기가 생겨
동그랑땡이 안 부서지고
예쁘게 모양을 잡을 수 있답니다
STEP 7/11

반죽을 적당량 손바닥에 올려 동그랗게 만든 후
눌러 동글 납작하게 동그랑땡 모양을 잡아 주세요~
약간 두께 있게 도톰하게 만드는게 맛있더라구요~
STEP 8/11

체에 부침가루 담아 흔들어 주면
동그랑땡에 옷이 골고루 입혀 져요~
부침가루 대신 밀가루나 전분도 좋습니다
STEP 9/11

달걀 3개 깨 맛술 1스푼 넣어 풀어 준 후
동그랑땡 담가 달걀옷을 입혀 주세요~
STEP 10/11

팬을 달군 후 중약불에서 식용유 약간 두른 후
달걀옷 입힌 동그랑땡을 하나씩 올려 주세요~
STEP 11/11

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 동그랑땡 완성!