매운 등갈비 주말 저녁 메뉴 추천!
모두가 좋아하는 등갈비 요리 매콤하게 즐겨요!
집에서도 외식처럼 즐기는 요리입니다.
2인분 
90분 이내 
중급 
간단하고 빠르게 맛있는 레시피
재료
계량법 안내
- 고기 삶는 재료
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- 등갈비 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11구입해온 등갈비는 생고기로 구입해서 오자마자 물로 몇 번 헹구고, 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼 주었습니다.
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STEP 2/11물을 계속 바꿔가며 물에 담가 핏물을 빼 줍니다.
핏물을 제거 한 등갈비를 체에 받쳐 물기를 제거 해 주세요.
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STEP 3/11핏물을 제거한 고기를 물에 넣어 끓여줄께요.
고기 냄새도 제거하고, 뼈에 붙어있던 불순물도 제거할 수 있습니다.
월계수잎, 맛술, 통후추, 된장 넣어주었고요.
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STEP 4/11집에 녹차가 있으면 녹차를 활용해도 됩니다. (녹차 티백도 가능.)
저는 된장 넣는게 냄새 잡는데는 가장 좋은 것 같아요.
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STEP 5/11짧게는 10분 길게는 20분 정도 끓여주세요.
끓기 시작하면 겉 면만 익을 때 즈음 불을 끄고 등갈비를 건져줍니다.
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STEP 6/11저는 고추장을 넣는 양념으로 만들었는데요.
고추장을 넣지 않는게 더 맛있는 것 같더라고요.
고추장 2, 일반고춧가루 1, 청양고춧가루 1, 간장 1, 맛술 4, 다진마늘 1, 생강가루 조금, 설탕 1, 올리고당 2, 매실 1
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STEP 7/11초벌을 마친 등갈비는 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요.
뼈 사이 사이에 있는 불순물도 제거 해 주시고요.
지방 부분도 잘라서 다듬어 주시면 더욱 깔끔한 맛으로 만들 수 있습니다.
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STEP 8/11한번 삶아서 손질한 등갈비를 냄비에 담아주세요.
미리 만들어 둔 양념을 넣고 물을 더 넉넉히 붓고 끓여줍니다.
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STEP 9/11등갈비가 물에 잠길 정도로 넣어주시고요.
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 졸여주세요.
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STEP 10/11사진처럼 졸여지면 완성입니다.
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STEP 11/11완성된 매운 등갈비를 접시에 담고, 맛있게 먹기.
다른 반찬이 필요가 없어요!!!
청양고추가루를 넣어 매콤함이 두 배가 되었어요.
- 등갈비를 한 번 삶아내고 만들면 조리 시간도 짧아지고, 등갈비 뼈에 붙어있는 불순물도 깔끔하게 제거 할 수 있습니다.
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