새콤하고 고소한 레몬크림새우 만들기
집들이나 홈파티 요리, 도시락 메뉴, 술안주 등 모든 걸 한 번에 소화할 수 있는
레몬크림새우 만들기입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 튀김옷
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- 레몬크림소스
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조리순서
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STEP 1/16새우는 물에 깨끗히 씻은 후 물기를 제거해줍니다.특히 꼬리쪽을 잘해주셔야해요. 물기가 있으면 튀길때 엄청 튀니까 조심하세요.
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STEP 2/16물기를 제거한 새우는 소금과 후추, 맛술을 넣고 10분간 재워줍니다.이렇게 재워두면 비린맛이 사라지고 그냥 먹어도 새우가 심심하지 않아요.
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STEP 3/16튀김가루에 달걀을 넣어주세요.
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STEP 4/16그리고 물도 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽은 적당히 흐르는 정도가 제일 좋아요.물은 꼭 나눠서 넣어주세요. 묽거나 되직하면 새우에 튀김옷이 안붙어요.
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STEP 5/16그리고 후추를 톡톡 넣어주세요.
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STEP 6/16소금까지 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 튀김옷에도 미리 밑간을 새우면 새우튀김 자체만으로도 충분히 맛있어요.
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STEP 7/16재워둔 새우는 튀김가루옷을 골고루 입혀줍니다.이렇게 해야 튀김반죽옷이 안 떨어져요.
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STEP 8/16새우에 튀김반죽옷을 입혀줍니다.
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STEP 9/16식용유를 적당히 두른 팬에 새우를 올려서 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요.중불새우가 붉어지고 튀김색이 노릇해지면 잘 익은 거예요!
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STEP 10/16다 퀴겨진 새우는 키친타올을 깔고 기름기를 제거해줍니다.기름기가 사라지면 한층 바삭해집니다.
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STEP 11/16마른팬을 레몬즙과 설탕을 넣어주세요.이때 불은 켜지 않습니다.
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STEP 12/16그리고 설탕이 녹을때까지만 끓이고 한김 식혀줍니다.약불
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STEP 13/16한김 식힌 레몬설탕에 마요네즈를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 14/16양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비합니다.
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STEP 15/16양상추 위에 새우튀김을 올려 주세요.
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STEP 16/16소스를 적당히 뿌려서 완성~!
- 물은 꼭 나눠서 넣어주세요. 묽거나 되직하면 새우에 튀김옷이 안붙어요.
기름기가 사라지면 한층 바삭해집니다.
레몬즙이 없다면 식초도 가능합니다.
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