6인분 이상
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13돼지갈비를 3번 헹굽니다.
그리고 찬물에 1시간 둡니다
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STEP 2/13다음에는 생강 1/2 숟갈을 넣고 물을 끓입니다.
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STEP 3/13물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 술을 넣으세요.
술은 소주나 청주 그리고 담금주도 가능해요.
두리문은 아로니아 술이 있어서 50ml를 넣었어요.
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STEP 4/13끓는물에 돼지갈비를 5분 데치고 건져냅니다.
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STEP 5/13돼지갈비 크면 잘라 줍니다.
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STEP 6/13사과와 양파를 곱게 갈아주세요.
물을 1컵을 넣고 갈아줍니다.
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STEP 7/13바로 냄비에 부어주세요.
돼지갈비찜 양념은 사과와 양파를 간 것과 진간장 100ml, 설탕 4숟갈, 꿀 2숟갈, 생강 1/2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 아로니아 술 50ml도 넣어 주세요.
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STEP 8/13돼지갈비찜 양념은 저어주고, 돼지갈비 넣습니다.
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STEP 9/13돼지갈비와 돼지갈비양념이 모두 넣고, 물은 돼지갈비가 잠길 정도로 부어주세요.
뚜껑을 열고 센 불에서 끓입니다.
끓으면 뚜껑을 반만 열고 중불에서 50분 끓입니다.
그리고 약불에서 10분입니다.
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STEP 10/13야채는 모서리가 둥글게 만들어 준비합니다.
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STEP 11/13준비한 야채를 넣어줍니다.
야채는 돼지갈비찜이 약불에서 10분 끓일 때 넣어주세요.
그리고 간도 보세요.
집집마다 간이 다르니 간장과 설탕으로 조절하세요.
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STEP 12/13야채를 넣고 10분이 지나면,
마늘과 청양고추를 넣고 2분이 지나면 불을 끕니다.
더 매운 돼지갈비찜을 원한다면 청양고추를 더 넣으세요.
완성이 되었어요.
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STEP 13/13돼지갈비가 달콤하고, 매콤하고, 아주 부드럽습니다.
남은 돼지갈비는 냉장에 두었다가 데워서 먹어도 맛이 좋습니다.
두리문 돼지갈비찜 완성~~
맛있게 만들어 보세요.~~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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둔희리뷰별점감사합니다 복잡도 안하고~~이제 졸이기만 하면. 완성되면 후기 또 올려보겠습니다 한가위 명절 가족과 함께 달달한 시간 만나세요2022.09.08 15:30쉐프의 한마디감사합니다^^ 넉넉한 추석 보내세요.^^~2022.09.08 16:52
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