깻잎 장아찌 깻잎 초절임
지인에게서 얻어온 깻잎을 가지고 짜거나 너무 시지않은
깻잎 장아찌를 만들어 봅니다.밥도둑,고기먹을 때 함께
먹으면 맛있죠.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.
조리순서
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STEP 1/8깻잎 100장,고추 10개는 흐르는 물에
씻은 후에 베이킹소다 1Ts을 넣은
찬물에 5분정도 담그오 잔여 농약을
제거해 주세요.깻잎,고추
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STEP 2/8흐르는 물에 2~3번 씻은 후에 물기를
틀어쥔 후에 채반에 받쳐서 물기를
제거해 주세요.깻잎,고추
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STEP 3/8물:진간장:식초:설탕 비율을
1:1:1:1/2로 맞추어 물 종이컵 4C,
진간장 2C,식초 2C,설탕 1C을 섞어 주세요.물,진간장,식초,설탕
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STEP 4/8중불/냄비에 5~6분 팔팔 끌인 후에 불을 꺼 주세요.절임물 재료중불
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STEP 5/8유리 그릇에 씻어 둔 깻잎과 고추를
차곡차곡 메담아주고~씻은 깻잎,고추
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STEP 6/8한 김 식힌 끓인 절임물을 부어 주세요.깻잎,고추,절임물
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STEP 7/8나무 젓가락으로 눌러서 떠오르지 않게
해 준 후에 뚜껑을 덮어 냉장고에
두었다가 2~3일 후에 깻잎은 먹을 수 있습니다.
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STEP 8/83일 후에 잘 절여진 깻잎 모습
짜지않고 너무 시지 않는 깻잎 초절임으로
밥도둑 반찬이 되겠네요.깻잎 장아찌
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