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쌀쌀한 바람이 부는 날 생각나는 얼큰한 고추장찌개입니다. 집에 남는 돼지고기가 있다면 한 번 끓여보세요~~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14애호박은 반으로 자른 후 엣지모양, 삼각형 모양으로 자른다.
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STEP 2/14양파도 가로로 길게 2등분 한 후, 세로로 4등분하여 자른다.
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STEP 3/14대파는 아래처럼 굵게 통으로 자른다.
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STEP 4/14표고버섯은 꼭지를 떼고 한 입 크기로 자른다.
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STEP 5/14청양고추는 0.5cm 정도 두께로 송송 썬다.
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STEP 6/14냄비에 식용유를 두른 후 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다.강불
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STEP 7/14돼지고기 겉면이 하얗게 익으면 약불로 줄인 후 새우젓 또는 다른 액젓을 넣고 함께 볶는다.
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STEP 8/147에 고추장을 넣고 수분이 날아가 기름이 튀는 정도까지 볶은 후 물을 1/4컵 정도 넣고 고기에 간이 배이도록 졸인다. 이 과정을 2~3번 반복하면 더욱 맛이 좋아진다.
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STEP 9/14수분이 사라질 때까지 졸아들면 고춧가루를 넣고 볶는다.
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STEP 10/149의 수분이 다 없어질 때쯤 나머지 물을 넣고 국간장, 꽃소금으로 간을 하고 강불로 키워 끓인다.
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STEP 11/149의 수분이 다 없어질 때쯤 나머지 물을 넣고 국간장, 꽃소금으로 간을 하고 강불로 키워 끓인다.
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STEP 12/141에 애호박, 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추, 두부를 넣고 강불에 3분 정도 끓인다.강불
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STEP 13/14마늘의 매콤한 향을 좋아해 마지막에 다진 마늘을 넣는다. 매콤한 향이 싫으면 간을 할 때 같이 넣어도 된다.
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STEP 14/14마늘의 매콤한 향을 좋아해 마지막에 다진 마늘을 넣는다. 매콤한 향이 싫으면 간을 할 때 같이 넣어도 된다.
- -. 돼지고기를 식용유에 볶고 그 기름에 고추장을 볶아 돼지고기와 어울어지게 한 후 물을 붓고 다시 졸이는 과정을 거쳐 돼지기름이 충분히 나와 찌개의 풍미가 높아집니다.
-. 각 가정의 화력에 따라 채소 익는 시간이 다를 수 있으니 익히는 시간은 조절하시길 바랍니다.
5.00
리뷰별점
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은홍맘리뷰별점최고의 맛입니다2023.07.13 12:10 -
향우리뷰별점너무맛있게 잘먹었어요~! 고기짬뽕맛도나고 얼큰합니다2022.10.10 11:56쉐프의 한마디더 맛있게 만드셨을거 같아요^^ 후기 남겨주셔서 감사합니다~~2022.10.12 11:27
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