Name: 추석맞이 백종원 갈비찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 고추 적당량; 양파 1개; 당근 적당량; 버섯 적당량; 파 2대; 물 700ml; 진간장 70ml; 다진마늘 1T; 다진생강 1t; 굵은고춧가루 3T; 미림 50ml; 황설탕 1T; 참기름 1t

추석맞이 백종원 갈비찜 만들기

추석맞이 갈비찜을 만들어보아요.

레시피는 백종원 선생님 갈비찜 레시피 참고했어요.

2인분

60분 이내

중급

cookingbystella

[더보기] 뉴욕사는 텔라맘입니다.

재료

계량법 안내

메인 재료

소갈비
1kg 구매
고추
적당량 구매
양파
1개 구매
당근
적당량 구매
버섯
적당량 구매
파
2대 구매
물
700ml 구매

양념 재료

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
고추 조리법
고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
굵은고춧가루 보관법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

갈비를 찬물에 40분 정도 넣고 핏물을 빼줍니다. 중간중간 헹궈주고 물도 갈아주세요.
마지막엔 헹구면서 고기 표면에 붙어있는 뼛가루를 제거해 줍니다.
핏물을 빼는 동안, 필요한 야채 재료와 소스를 만들어줍니다.
STEP 2/9

소스 만들 재료를 준비합니다.
STEP 3/9

소스 만들기: 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 미림, 파, 물을 넣고 섞어주세요.
STEP 4/9

끓은 물에 갈비를 넣고 8-10분 정도 팔팔 끓여줍니다.
센불
STEP 5/9

갈비를 냄비에 옮겨 담고, 소스와 물을 부은 후 40분 정도 끓여주세요. 중간중간 물을 추가로 넣어주세요.
센 중간 불
중간중간 기름도 걷어 주세요.
STEP 6/9

40분 후, 양파와 당근을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
중불
STEP 7/9

10분 후, 버섯을 넣고 3-5분 정도 끓여줍니다.
중불
STEP 8/9

약불로 줄인 후, 고추와 파를 넣고 온기로 익혀가며 섞어주세요.
약불
STEP 9/9

Ta-Da! 추석맞이 갈비찜 완성! 맛있는 김치와 함께 하면 밥 한 공기 뚝딱입니다!