백종원 매운어묵김밥 빨간오뎅 매콤 어묵조림
저는 밖에서는 어묵 김밥 사 먹기 좀 아까워서 한 번도 사 먹어본 적은 없는데요. (네모 어묵 엄청 싸잖아요. ㅎㅎㅎ)
청양고추까지 넣어서 매콤하게 조려낸 어묵볶음으로 만든 김밥 굉장히 매력적이더라고요. 간편하면서도 맛도 최고입니다!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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5장
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3개
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3개
- 양념 재료
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3큰술
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1큰술
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2큰술
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2큰술
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0.5큰술
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조리순서
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STEP 1/7끓는 물에 어묵을 빠르게 데쳐냅니다.
어묵은 데쳐서 사용해야 기름기가 제거되어 깔끔해요.
끓는 물 귀찮으시면 뜨거운 포트 물 부어서 기름기 제거해도 좋아요.
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STEP 2/7데치고 차가운 물로 가볍게 헹군 후 길고 얇게 채 썰어요.
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STEP 3/7청양고추 3개도 쫑쫑 다져서 준비합니다.
좀 작게 다져야 김밥 쌀 때 겉돌지 않으니 작게 다져주시면 좋아요.
청양고추의 맵기와 취향 따라 청양고추 양은 가감하시면 됩니다.
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STEP 4/7팬에 기름 두르고 다진 마늘 2큰술 넣어서 마늘 기름 낸 후 어묵 넣어서 볶아 주세요.
다진 마늘 넣고 너무 센 불에서 볶으면 마늘이 금세 타버리니 중불에서 볶아 줍니다.
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STEP 5/7간장 3큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 액젓 0.5큰술, 청양고추까지 넣어서 볶아 줍니다.
수분기가 부족하다고 느껴지면 물 0.5컵 정도 넣어서 볶아주세요.저는 어묵을 데쳐서 사용했기 때문에 촉촉해서 물을 따로 넣지는 않았는데요.
어묵을 데치지 않고 바로 볶을 때는 물을 약간 넣어서 볶아주셔야 촉촉한 어묵볶음이 만들어집니다.
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STEP 6/7밥에 소금, 참기름, 깨소금 넣어서 잘 섞어서 준비하고요.
따로 과정샷은 없지만, 계란지단도 만들어서 준비합니다.
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STEP 7/7김밥 김의 거친 부분을 위로 가게 놓은 후 밥 깔고, 단무지, 계란지단, 어묵볶음 올려서 돌돌 말아주세요.
김밥을 말 때 끝부분까지 밥을 펼치지 않아도 접합 부분을 바닥으로 놓아둔 후 잠시 후 썰면 풀리지 않아요.
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