도토리묵사발 동치미 냉면육수에 요것 넣은 비법육수! 도토리묵밥 황금레시피 - 다이어트식단
시판하는 동치미 냉면육수에 닭가슴살 육수 넣고 새콤달콤상큼하게 간을 한 국물로 만든 도토리묵사발입니다.
올여름 무더위를 확 잡아줄 도토리묵밥 맛있게 만들어볼께요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육수 양념
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- 닭가슴살 양념
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- 김치 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15닭가슴살은 한 번 씻은 후 냄비에 닭가슴살이 잠기도록 물을 넣고 센불에 끓여주세요.
끓으면 불을 끄고 물은 버리고 닭가슴살은 건져내어 흐르는 물에 씻어주세요.
저는 다른 용도로도 쓸거라서 닭가슴살 300g 준비했지만 2인분으로 150g이면 된답니다.센불
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STEP 2/15씻은 닭고기에 물 1L 붓고 센불에서 끓으면 중불로 줄여주세요.
떠오르는 거품은 걷어내어줍니다.
끓어넘칠수있으니 뚜껑을 비스듬히 닫고 15분간 삶아줍니다.
삶은 닭가슴살과 닭육수는 차게 식혀주세요.센불에서 끓으면 중불
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STEP 3/15시판하는 도토리묵을 내열용기에 옮기고 랩을 그릇의 가장자리에 공간을 비우고 씌워주세요.
전자레인지에 1분30초 돌려줍니다.
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STEP 4/15도토리묵을 뒤집어서 다시 랩을 씌워주세요.
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STEP 5/15전자레인지에 다시 1분30초 데워주세요.
도토리묵을 1분30초씩 앞뒤로 데우면 말랑말랑하고 찰진 묵이 된답니다.
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STEP 6/15데친 묵은 찬물에 한 번 헹구어주세요.
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STEP 7/15설탕 1큰술, 쯔유 3큰술, 매실청 3큰술, 연겨자 1작은술 넣고 잘 섞어서 소스를 만들어주세요.
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STEP 8/15차게 식힌 닭가슴살 삶았던 육수 700ml와 동치미 냉면육수 300ml를 섞은 후 만들어놓은 소스를 넣고 잘 저어주세요.
간을 보시고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
저는 소금 0.5큰술 넣었더니 간이 딱 맞았어요.
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STEP 9/15닭가슴살은 결대로 찢어서 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 후추 톡톡, 소금 2꼬집, 다진쪽파 1큰술 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 10/15쫑쫑 썬 김치에 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술 넣고 조물조물 무쳐주세요.
새콤하게 익은 김치 넣으시면 더 맛있어요.
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STEP 11/15
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STEP 12/15도토리묵은 1센치 두께로 썰어주세요.
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STEP 13/15그릇에 도토리묵, 닭가슴살, 김치, 달걀 올리고 김자반도 1큰술 넣어줍니다.
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STEP 14/15살얼음 동동 뜬 육수를 부으면 완성입니다.
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STEP 15/15새콤달콤하면서도 시원한 도토리묵사발은 다이어트식단으로도 아주 좋아요.
닭가슴살 육수는 기름기가 없어서 차가운 육수로 쓰기에 아주 좋답니다.
- 기름기가 없는 닭가슴살 삶았던 육수와 동치미 냉면육수를 섞어서 묵사발 육수로 만들면 너무너무 맛있답니다.
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