Name: 속 편한 죽 계란 부추죽
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 3알; 부추 약간; 양파 1/4개; 참치액1큰술; 소금 1꼬집; 참기름 1큰술; 육수 5컵; 통깨 1작은술; 찬밥 1공기

속 편한 죽 계란 부추죽

어릴적 속이 편하지 않을때마다 친정엄마가 끓여준 죽이예요. 아이들 아침메뉴로 또는 장염으로 고생한 후에도 속편하게 먹는 맛있는 죽이랍니다.

3인분

20분 이내

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재료

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재료

계란
3알 구매
부추
약간 구매
양파
1/4개 구매
참치액
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소금
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참기름
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육수
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통깨
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찬밥
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노하우

계란 조리법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
육수 조리법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양파와 부추는 다져주세요.
양파는 작은거 1/4개 사용했어요.
부추도 약 10줄기정도면 됩니다.
양파 1/4개, 부추 약간
STEP 2/8

계란은 알끈을 제거하고, 곱게 풀어주세요. 덩어리가 지면 흰자와 노른자가 분리되어 익어요. 노른자와 흰자를 잘 섞어주세요.
계란 3알
STEP 3/8

육수 3컵에 밥 한공기 반을 넣고,
밥알이 풀어지도록 끓여주세요.
저는 육수한알을 사용했어요.
육수나 육수한알이 없으시다면 생수로 끓이시면 됩니다.
육수 3컵, 찬밥 한공기
STEP 4/8

밥알이 퍼지면 다져놓은 양파를 넣고 끓여주세요.
이때 육수 2컵도 넣어주세요.
육수가 적으면 진밥으로 될 수 있으니
죽은 육수가 조금 넉넉한게 좋아요.
STEP 5/8

계란을 끓어오르는 가장자리로 둘러서
넣은뒤, 국자로 밥을 떠서 올려 주세요.
계란물을 넣은 뒤, 죽을 마구 저으시면 계란비린향이 올라올수 있으니 주의하셔야 해요. 국자로 떠서 위에 다시 얹어주는 느낌으로 계란물을 익혀주세요
STEP 6/8

계란물이 익으면 참치액 1 큰 술을 넣어
밑간을 맞춰주세요.
모자란 간은 소금으로 맞추시면 됩니다.
육수로 끓이시면 참치액으로 간하시면 맞으실거예요.
STEP 7/8

간을 맞추시고 부추와 참기름 1 큰 술을 넣어 섞어주세요. 가스불은 꺼주세요.
STEP 8/8

부추는 계란죽의 잔열로 익혀주시면 됩니다.